Vídeo: Torta de limão e pistache: uma receita sem forno
Reprodução / DivulgaçãoA sobremesa sem bolo de hoje pode ser justificada de várias maneiras: “é perfeita para o verão porque não precisa de calor”, “fiz porque a eletricidade é muito cara”,...
- Publicado: Agosto 22, 2022
- Atualizado: Agosto 22, 2022 5:48 pm
- Por: Serafina
A sobremesa sem bolo de hoje pode ser justificada de várias maneiras: “é perfeita para o verão porque não precisa de calor”, “fiz porque a eletricidade é muito cara”, “é muito respeitosa com o meio ambiente e não consome fósseis fuels ”… No entanto, todos sabemos qual é o seu gancho principal, aquele que o fará repetir sempre que o preparar: não requer qualquer tipo de esforço. É para viciados em jetpostrismo e preguiçosos como nós.
É uma espécie de híbrido entre torta de limão e cheesecake, fresca como a primeira e mais leve que a segunda, e enriquecida com a crocância do pistache. Suas quantidades são adaptadas ao meu gosto, gosta muito de acidez e pouco do enjoativo: se for do clube da glicose, coloque um pouco mais de leite condensado e problema resolvido. Mas, acima de tudo, confira o vídeo acima para ver como é feito, que também inclui uma participação especial da nossa influenciadora biodinâmica holística favorita, Michaëlla In The Woods.
Ingredientes
Para cerca de 6 pessoas
- 80g de biscoito Ritz
- 80g de pistache + 25g para decorar
- 80g de manteiga
- 250g de requeijão
- 250 g de leite condensado
- 150ml de natas
- 150ml de suco de limão
- Raspas de dois limões
- 1 colher de sopa rasa de açúcar
Preparação
- Triture as bolachas com os pistácios, a manteiga e uma colher de açúcar.
- Cubra o fundo de uma forma de bolo com cerca de 16 cm de diâmetro com a mistura e alise para que fique compacta e bem distribuída. Coloque a forma na geladeira.
- Bata o leite condensado e o cream cheese por cerca de 5 minutos até obter um creme claro.
- Adicione o suco de limão e as raspas de um limão e continue batendo por alguns minutos ou mais.
- Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar bem batido.
- Incorpore o creme na mistura de queijo delicadamente, fazendo movimentos envolventes com uma espátula.
- Retire a base da torta da geladeira e despeje cuidadosamente o recheio por cima. Leve à geladeira, tampe e deixe descansar de um dia para o outro.
- Desenforme e sirva com pistache picado por cima, mais raspas e algumas fatias de limão para decorar.
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