Torta de creme de limão e merengue torrado

Torta de Creme de Limão e Merengue Torrado – Leituras

quarta-feira, 16 de março de 2022

o bolo do limão S Merengue ou “torta de merengue de limão”, é um clássico da pastelaria inglesa e americana que chegou às nossas mesas para ficar. O frescor e o sabor levemente ácido do limão compensam perfeitamente a doçura do merengue, resultando em uma combinação equilibrada e deliciosa. Vamos mostrar nesta receita como é simples prepará-lo e fazer o seu próprio pastelariaVocê vai amar!

Para que a massa fique perfeita, é importante não amassar demais, apenas o suficiente para combinar todos os ingredientes, já que a massa não deve ser aquecida. Depois de preparado e arrefecido no frigorífico, deve espalhá-lo na forma e fazer um cozinhar em brancoou seja, sem recheio, coloque um papel manteiga com legumes secos por cima para evitar que a massa cresça.

Você pode fazer deliciosas tortas com a massa quebrada crocante. Experimente a torta rápida recheada de chocolate, a tarte tatin de maçã dourada ou a tradicional quiche lorreine de alho-poró, se preferir a versão salgada.

Ingredientes para torta de creme de limão e merengue torrado

• Para a massa quebrada
• 200 gramas de Manteiga
• 100 gramas de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo
• 300 gramas de farinha
• Para o creme de limão
• 5 ovos
• 2 gemas
• 300 gramas de açúcar
• 20 gramas de farinha de milho
• 115 gramas de suco de limão
• 35 gramas de casca de limão ralada
• 125 gramas de Manteiga
• Para o merengue
• 3 claras de ovo
• 2 colheres de suco de limão
• 200 gramas de açúcar
• 60 mililitros de água

Como fazer torta de creme de merengue de limão torrado

Dicas para uma torta de creme de limão perfeita

• Esfrie muito bem a massa antes de esticá-la com o rolo, assim ela não encolherá ao assar. Tente também esticá-lo o suficiente para que ele se encaixe bem no molde.
• O creme de limão também tem que descansar na geladeira para esfriar, esse descanso dá a textura perfeita para o seu bolo.
• A calda para o merengue deve estar na temperatura certa, recomendamos o uso de um termômetro de cozinha.

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