Receitas doces e salgadas com abóbora da estação para compartilhar com a família

Com o outono vem a abóbora, uma fruta deliciosa que você pode preparar em casa em mais de uma entrada, prato principal e até sobremesa.

Aproveite o outono com sua família e esta temporada de Dia dos Mortos com receitas que vão dar um abraço caloroso no coração.

Receitas salgadas com abóbora

Sopa de abóbora e coco assada

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 poro grande
• 1 pimenta
• 1 colher de óleo de coco
• 1 abóbora grande assada
• 500 ml de caldo de legumes quente
• 400ml de leite de coco
• Sal e pimenta a gosto

Processo:

A primeira coisa que você deve fazer é adicionar a cebola, o alho-poró, a pimenta e o óleo de coco na tigela e cobrir com filme plástico perfurado. Coloque a tigela na base do forno e cozinhe no micro-ondas na temperatura máxima por 5 minutos.

Em seguida, adicione a abóbora assada, o caldo quente e o leite de coco à tigela e leve a mistura ao microondas em potência alta por 15 a 20 minutos.

Adicione sal e pimenta e deixe a mistura esfriar antes de misturar.

Por fim, decore com um pouco de creme vegetal, flocos de coco tostados e algumas folhas de coentro fresco antes de servir. Bom proveito!

Ensopado de abóbora e carne vermelha

Ingredientes:

• 500 gramas de abóbora
• 500 gramas de bife de vaca
• 100 gramas de bacon
• 2 batatas
• 3 cenouras
• 1 pimentão verde e vermelho
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 tomate
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de cominho
• 3 xícaras de água ou caldo de carne
• Azeite e coentro

Processo:

Corte a cebola, o alho e os pimentões em cubos, frite-os em uma panela com um pouco de óleo. Após 3 minutos, adicione o bacon e o bife de filé até ficar cozido. Adicione a cenoura e o tomate picados.

Se notar que está um pouco espesso, acrescente água ou caldo de carne, tempere e adicione a abóbora em pedaços, cozinhe em fogo baixo até a fruta ficar macia.

Abóbora com polvo de alho

Ingredientes:

• 200 gramas de abóbora
• 200 gramas de batatas
• 2 cenouras
• erva-doce seca
• polvo cozido com alho
• Pimentas
• azeite extra virgem
• 1 cebola

Processo:

Quer você prefira comprar o polvo já preparado ou que você mesmo queira fazer, ambos são excelentes opções para acompanhar este delicioso prato com abóbora.

Para preparar o Polvo com alho do zero, você precisa de 3 dentes de alho, chiles puja em pedaços e um tomate. Esmague o alho com o pimentão e o tomate. Corte o polvo cozido em pedaços pequenos e adicione-o a uma panela com óleo previamente aquecido; adicione o alho, pimenta e tomate, sal e pimenta a gosto, cozinhe em fogo baixo e mexa constantemente para não grudar e queimar. Depois de totalmente marinado, retire do fogo.

Corte a abóbora e as batatas em pedaços, asse na panela em fogo baixo até ficarem macias. Pique a cebola em cubos e frite na panela em fogo baixo com o funcho, quando tudo estiver escalfado, adicione a abóbora e as batatas, adicione um pouco de creme ao preparo.

Para servir, coloque uma cama de abóbora com batatas e junte o polvo ao alho. Decore com alguns ramos de salsa.

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Receitas doces com abóbora

Ingredientes:

• 300g de abóbora
• 50ml de creme de leite
• 2 ovos
• 80g de açúcar
• Uma pitada de canela em pó
• Uma pitada de extrato de baunilha
• 20 cm de massa de torta
• chantilly adoçado

Processo:

Pré-aqueça o micro-ondas combinado a 180°C. Descasque a abóbora e retire as sementes. Depois corte em cubos e reserve.

Misture o creme de leite, ovos, açúcar, canela em pó, extrato de baunilha e cubos de abóbora usando um mixer. Abra a massa e coloque em uma forma de bolo ou torta. Corte o excesso de massa com uma faca.

Em seguida, despeje o purê sobre a massa e espalhe até as bordas. Asse a torta de abóbora a 180°C por 40 a 50 minutos. O bolo deve estar firme, mas não seco, deixe esfriar antes de servir com o chantilly adoçado.

Ingredientes:

• 500 gramas de abóbora madura
• 400 gramas de açúcar
• suco de um limão
• 1 maçã

Descasque a abóbora, adicione o açúcar e deixe descansar por duas horas, mexendo de vez em quando para que o açúcar se dissolva no suco da fruta. Se quiser, também pode deixá-lo de um dia para o outro na geladeira.

Cozinhe em fogo médio e quando começar a ferver, abaixe o fogo e adicione o purê de uma maçã e o suco de um limão, ingredientes que fornecem pectina. Faça o teste de doçura e se considerar acrescente um pouco mais de açúcar, deixe no fogo até obter a textura desejada.

Embale em um recipiente de vidro e guarde na geladeira.

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