Receita de cheesecake alemão, uma deliciosa sobremesa para esta estação quente

o bolo de queijo alemão difere do resto por várias razões: geralmente encontramos o uso de quark E Schmand, uma espécie de creme de leite ou crème fraîcheque conseguimos com o uso de requeijão e suco de limão, além disso a fruta é cozida junto com o bolo.

Normalmente são usados framboesas embora estes possam ser substituídos por qualquer outra fruta do nosso gosto, neste caso a tangerina.

Ingredientes:

Para a massa:

• 250g de farinha
• 125g de manteiga
• 100g de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de suco de limão

Para o recheio:

• 1kg de requeijão
• 200g de açúcar
• 1 colher de essência de baunilha
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• a pele de um limão
• O suco de um limão
• 1 pote pequeno de tangerinas em calda light
• 50g de passas

Elaboração:

Para a massa:

1) Coloque todos os ingredientes em uma tigela e sem amassar muito integre-os bem.

2) Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por meia hora.

Para o recheio:

1) Coloque todos os ingredientes, exceto as frutas, no copo do liquidificador. Integre bem com a ajuda do liquidificador.

2) Coloque as passas e a tangerina com a massa em uma tigela e misture delicadamente com a ajuda de uma espátula ou lingueta de silicone.

3) Forre uma forma com papel. Despeje o recheio e leve ao forno por uma hora e meia a 160 graus.

4) Quando começar a ganhar cor, coloque papel alumínio por cima e continue cozinhando pelo tempo definido.