PARA GOURMETS E COZINHAS – O que ler

MÉXICO GASTRONOMIA VEGETARIANA

Daisy Carrillo ArrontePhaidon, 416 pp., € 49,95

400 receitas acessíveis, saudáveis ​​e deliciosos. Cada receita indica sua origem regional, desde territórios gerais como o norte ou centro do México até estados mais específicos como Veracruz e Oaxaca no sul. Existem também várias receitas que são apreciadas em todo o México, como tacos com pimenta poblano e queijo derretido, ceviche de abacate, cogumelos em conserva, salada margarita, sopa mexicana de milho, acelga salteada e chuchu, etc.

O livro também lista quais pratos são sem glúten e sem laticínios, quais são veganos, quais podem ser feitos em uma panela, quais usam cinco ingredientes ou menos e quais podem ser preparados em 30 minutos.