O truque dos confeiteiros para esfriar um bolo bem depois de cozinhá-lo

Se você não é um grande conhecedor do loja de bolos e só pensando em preparar um bolo caseiro dá-te respeito, é bom que saibas que errar na sobremesa não é só humano, mas perfeitamente compreensível. O problema é que se falharmos, por distração, incapacidade ou ignorância, não temos outra escolha senão continuar praticando, pois, na realidade, cozinhar implica, acima de tudo, alcançar um equilíbrio perfeito baseado em quantidades precisas, tempos detalhados e gestos rigorosos que pode fazer-nos obter uma sobremesa absolutamente perfeita. A isto juntam-se alguns truques dignos de profissionais de pastelaria que é bom saber para os podermos pôr em prática quando tentarmos fazer isso pastel de chocolate que queremos que todos experimentem. Um em particular certamente irá surpreendê-lo. Vamos descobrir abaixo, o truque dos confeiteiros para esfriar um bolo bem depois de cozinhá-lo.

O truque para esfriar bem um bolo

Se você gosta de fazer suas próprias sobremesas, você deve conheça bem alguns truques para evitar erros ditada pela inexperiência ou, às vezes, até pela pressa que costumamos ter quando cozinhamos.

Da mesma forma que é importante pré-aquecer o forno para cozinhar um bolo caseiro, também é importante resfriá-lo da maneira correta : dependendo da sobremesa que queremos fazer, de fato, existem alguns cuidados precisos a serem tomados.

O pão de ló e em geral os bolos macios e altos devem ser sempre deixados a arrefecer mas de uma forma muito especial que todos os pasteleiros e pasteleiros utilizam. O truque não é outro senão esfriar sempre o bolo de cabeça para baixo : uma vez terminada a cozedura e após 5 a 10 minutos de espera. O conselho do especialista para isso é coloque o bolo em uma grade e depois vire-o. Assim evitaremos que o bolo desmorone e que a altura original permaneça.

Esta técnica, para quem quer tentar a sorte nos níveis mais elevados da confeitaria, também é válido para bolos com creme de manteiga . Eles são muito delicados e devem ser tratados com cuidado, evitando mudanças bruscas de temperatura que causariam rachaduras ou afundamentos.

Antes de decorar o pão de ló com creme de manteiga, portanto, lembre-se de deixá-lo esfriar de cabeça para baixo para que o calor se dissipe primeiro e permaneça intacto o esmalte em contato com a superfície quente. Se não conhece este truque profissional, faça-o agora: o resultado será garantido e a partir de agora será certamente um truque ao qual recorrerá sempre e que o fará sentir-se um especialista.