Eva e Karlos Arguiñano preparam a sobremesa mais tradicional: bolo caseiro de mirtilo

A torta de mirtilo é uma das receitas de sobremesas mais tradicionais. Pode parecer complicado devido à sua aparência espetacular, mas Eva e Karlos Arguiñano nos mostraram que não é bem assim. Siga os passos e verá que é muito mais fácil do que imaginava!

Com este bolo irá certamente surpreender todos os seus convidados e desfrutar de um lanche fabuloso. Não o perca!

Ingredientes para uma forma de 23 cm de diâmetro (6p.):

Para a massa quebrada:

400g de farinha

180 g de manteiga (ao ponto de unguento)

1 ovo

100g de açúcar

8g de fermento

5g de sal

Para o recheio:

500 g de mirtilos frescos

100g de açúcar

30 g de farinha de milho refinada

½ colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de suco de limão

Para esticar e decorar:

30 g de farinha (para esticar)

1 gema de ovo (para espalhar o bolo)

20g de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Folhas de hortelã (para decorar)

Elaboração

Para fazer a massa quebrada, misture a farinha, o sal, o fermento e o açúcar em uma tigela grande. Adicione a manteiga ao ponto de pomada e misture um pouco. Incorpore o ovo, misture mais um pouco, passe a massa para a bancada e amasse até que os ingredientes estejam bem integrados.

Ingredientes necessários | antena3.com

Divida a massa em 2, envolva-as com filme de cozinha e leve à geladeira por 2 horas (no mínimo) para endurecer. Retire-os da geladeira e amasse-os delicadamente até amolecerem.

Amasse até ficar macio | antena3.com

Polvilhe a bancada com um pouco de farinha, coloque uma das peças por cima, estique bem com um rolo e forre uma forma de fundo removível de 23 centímetros de diâmetro.

Para o recheio, misture o fubá refinado com o açúcar e a canela em uma tigela. Adicione os mirtilos e misture novamente. Por fim, adicione o suco de limão e misture novamente. Despeje o recheio sobre a base do bolo e dobre as bordas em excesso para dentro.

Prepare o recheio em uma tigela | antena3.com

Polvilhe a bancada com outro pouco de farinha, coloque o outro pedaço de massa quebrada e abra bem. Corte tiras de 2 cm de comprimento. espesso. Coloque-os no bolo formando uma treliça (tiras cruzadas). Bata a gema de ovo e com a ajuda de um pincel de cozinha, pinte a treliça.

Colocar tiras cruzadas | antena3.com

Coloque o bolo na grade do forno (coloque um prato embaixo caso solte algum líquido) e asse (forno pré-aquecido) a 200º por 40 minutos. Retire do forno e espere esfriar.

Coloque o açúcar de confeiteiro em uma peneira e polvilhe o bolo. Decore com algumas folhas de hortelã.

Resultado final | antena3.com

Adendo

Se a massa dourar muito rápido, depois de 20 minutos você pode cobri-la com um pedaço de papel alumínio.

Recomendações de Arguiñano

Com certeza vai sobrar massa. Saiba que dura perfeitamente na geladeira por 1 semana e 3 meses caso você decida congelá-lo.