Doces de Cáceres para saborear o Natal

A canção de Natal diz e não se confunde: «Natal, doce Natal». Porque estas datas tão especiais são mais do que luzes coloridas, presentes, portais para Belém, para o Pai Natal ou para os Reis Magos. também são o momento perfeito para se reunir em torno de uma mesa e desfrutar da companhia de familiares e amigosencha o estômago daqueles pratos que são preparados por horas com amor e carinho e deixe-se levar pelo sobremesas típicas de natalesquecendo de contar calorias.

Bolos de chá (renas, estrelas, anjos…) na Pastelaria Isa. CORDEIRO DE GRAMADO

O Natal mais doce de Cáceres está, sem dúvida, na sua doçaria. O artesão e o próximo vêm negociando em alta na gastronomia há algum tempo. Nos próximos dias, as oficinas das pastelarias de Cáceres são a toda velocidade preparando suas iguarias. Alguns o fazem apostando fortemente na tradição; Outros vão um passo além e apresentam a evolução de muitas receitas de outrora nessas datas. Por isso, O jornal Estremadura oferece-lhe três estabelecimentos na cidade onde a confeitaria é uma arte e os seus produtos (nougats, marzipãs, roscones, trufas, bolos de chá, bolos, tartes, biscoitos amanteigados, chocolates, donuts, folhados…) atingir altos níveis de qualidade excepcional. Vê-los e não experimentá-los será uma decisão difícil. Nossas bocas estão molhando. E eles nunca decepcionam.

Roscón de Reyes para lamber os dedos na Pastelaria El Horno. CORDEIRO DE GRAMADO

É sempre uma boa altura para encher a despensa com comidas saborosas, mas é nessa altura do ano que as opções se multiplicam exponencialmente. Por um lado, há roupas de acordo com o calendário, como nougats, polvorones, marzipãs e roscones, e de outro, autênticos ícones da região (palmeiras de chocolate, biscoitos, tênis, pãezinhos suíços, biscoitos, muffins, napolitanos, saladas…) que vão além das tâmaras. No Natal, ambos têm seu espaço nas mesas. A questão é preparar mesas que incluam de tudo um pouco, porque a variedade é o sabor. Um prato com nougats cortados e dispostos, brincando com as suas formas e cores marcantes, um prato com biscoitos amanteigados, chocolates e bolos, e outro com bolos e maçapão quase centenários e fruto do bom comércio e imaginação dos doceiros. Cada um tem o seu momento e os almoços e jantares de Natal incentivam-no.

As sapatilhas da Pastelaria Isa, imprescindíveis no roteiro da Plaza Mayor de Cáceres desde 1952

Os doces de Noelia Minguez e sua equipe sempre surpreendem. CORDEIRO DE GRAMADO

Um dos pastéis que nunca falha e a cada ano reúne mais seguidores esperando na fila a vez é a vez Pastelaria Isana praça principal. sua vitrine (muitos produtos irresistíveis para cravar os dentes) deixa os transeuntes que entram e caminham pela cidade velha sem palavras. Um pequeno espaço onde tanto locais como estrangeiros vêm provar os seus famosos doces. No Natal, é comum ver dezenas de pessoas entrando e saindo do estabelecimento para comprar o cobiçado maçapão com formas originais, torrones, bolos de chá (renas, estrelas, anjos e árvores de Natal), trufas com raspas de chocolate, gemas, roscón de Reyes (uma iguaria digna de reis com um sabor inconfundível)…

A Pastelaria Isa conquistou um prestígio alicerçado na qualidade de todos os seus produtos, que continuam a ser feitos dia após dia de forma artesanal. Vidal Arias fundou-a em 1952a doçaria mais antiga de Cáceres. Noelia Minguez é a terceira geração. Seu segredo? «Receitas artesanais, ingredientes de primeira e atendimento nota 10 para sua clientela fiel», diz com orgulho.

As melhores palmeiras de chocolate, as do Imperial em Cáceres

Minguez possui um felicidade multiplicada por el número de sonrisas manchadas de chocolate que salen de su negocio, con el fin de endulzarse el estómago a base de pastelitos, palmeras, magdalenas de aceite de oliva, perrunillas, tartas, pan de Cádiz… Y por supuesto prueben la especialidad da casa, os Bambas. “As pessoas adoram e é algo que nos identifica muito”, afirma. atravesse a soleira da sua porta, apresenta-lhe um espaço que abre os sentidos a todos os níveis.

El Horno, essência de sabores e a melhor matéria-prima da avenida Antonio Hurtado

O dono do El Horno, Juan Carlos Luna, posa com seu fofo roscón de Reyes. CORDEIRO DE GRAMADO

Sempre à mão. Tudo o que você comprar na Pastelería El Horno será feito inteiramente à mão. Está localizado na Avenida Antonio Hurtado, por isso, nessas datas, os cheiros mais doces (fragrância de maçapão, chocolate, manteiga, salgado…) enchem os passeios de uma das artérias da capital cáceres. Com o Natal tão próximo, o empresário, Juan Carlos Luna, mostra a este jornal os doces típicos que ele próprio confecciona na sua oficina. Um estabelecimento onde o roscón de Reyes é uma arte. Fofo, doce e com um sabor que cativa desde a primeira mordida. Luna e sua equipe gostam de preparar esses pratos especiais para as festas de final de ano, época em que são muito procurados. «Todo doce de Natal é especial pela qualidade da matéria-prima e pelo cuidado no preparo. Fazemos os preparativos sempre atualizados, eles são criados no momento, por isso não podem ser mais frescos. O trabalho em dezembro e na primeira semana de janeiro é muito intenso porque as vendas disparam”, conta.

Um pequeno-almoço de reis em Cáceres

Local confortável e acolhedor para tomar o pequeno-almoço ou lanchar. Mas El Horno não vive apenas de roscones e marzipãs. Na diversidade da sua oferta destacam-se ainda: croissants, bagels de gema de ovo, rolinhos suíços, ensaimadas maiorquinas, madeleines de azeite (existem também para diabéticos), Torradas (presunto, salmão ou abacate)… Não há melhor forma de terminar uma boa refeição do que com um doce, pelo que os mais gulosos não podem perder esta pastelaria. Também trabalham sob encomenda. Adapta-se a qualquer necessidade do consumidor, oferecendo múltiplas combinações em suas porções, tamanhos e sabores.

Pastelaria Chef Alia, cheesecake e roscón de Reyes com cunho próprio na Virgen de la Montaña

O jovem pasteleiro Álvaro Holgado, no seu estabelecimento, mostra as suas iguarias. CORDEIRO DE GRAMADO

Pastelaria Chef Alia (localizado na avenida Virgen de la Montaña) nenhuma introdução necessária. Pastelaria artesanal e criativa. Álvaro Holgado é a alma do negócio. Aqui a sobremesa de Natal que mais se destaca, pela sua variedade, é o Torta de queijo. Os seus sabores arrojados, texturas surpreendentes, apresentações cuidadas (Ele é capaz de fazer casas de gengibre com telhado de neve e uma árvore de Natal. O interior da casa é decorado com luzes…) e, acima de tudo, o trabalho constante por trás de tudo o que faz com sua equipe o levou a alcançar o que buscava, sucesso na sua profissão. “O melhor conselho para fazer um bom cheesecake”, explica Holgado, “é usar ingredientes de boa qualidade. Queijos Parmesão, Idiazábal, Torta del Casar, La Serena, cremosos, uma boa cura Ibores… O segredo é ajustar muito bem o cozimento. Cada bolo é personalizado para cada cliente”, afirma.

É o cheesecake estremenho do momento, aquela que chama a atenção em todas as fotos e paladares. Da mesma forma, entre seus produtos natalinos, pequenos potes de talharim ou torta com sabor de nougat Ferrero Rocherbiscoitos decorados com lindos detalhes e, claro, o tradicional Roscón de Reyes (muito tenro, versátil e apetitoso).

Cáceres, a cidade dos churros

A fama dos seus roscones não é para menos. Se vai passear pelo Paseo de Cánovas e lhe apetecer lanchar, não hesite em passar por esta pastelaria que, Além de satisfazer seu desejo por docesvai envolvê-lo numa atmosfera especial ao inalar o aroma que sai dos seus fornos.