Dia do cheesecake: 5 combinações curiosas
Reprodução / DivulgaçãoNeste sábado, 30 de julho, como já é costume há muitos anos, comemora-se o Dia Mundial do Cheesecake. Em Espanha, é uma data difícil para este doce que tanto...
- Publicado: Outubro 21, 2022
- Atualizado: Outubro 21, 2022 9:06 pm
- Por: Serafina
Neste sábado, 30 de julho, como já é costume há muitos anos, comemora-se o Dia Mundial do Cheesecake. Em Espanha, é uma data difícil para este doce que tanto gostamos em todas as suas versões porque é hora do gelado, mas nunca se pode dizer não a um bom cheesecake.
Além disso, não importa se está em sua versão fluida, que tem sido tendência nos últimos anos em restaurantes e confeiteiros especializados neste bolo. Também gostamos mais coalhado, com ou sem base de biscoitos de todos os tipos, assados ou não, com geleia ou sorvete como acompanhamento… Se é bom, que diferença faz. Você gosta, ponto final, certo?
Como já compartilhamos dicas e receitas específicas de cheesecakes em outras ocasiões, nesta ocasião quisemos aproveitar a comemoração do seu Dia Mundial para lembrar que não faltam alternativas para que você não repita a receita de cheesecake em casa por muito tempo.
As versões em que o queijo divide o protagonismo com outro ingrediente principal são uma alternativa que deve explorar, sobretudo se não é fã de receitas clássicas mas é fã da cremosidade que o queijo proporciona na confeitaria.
Aqui estão cinco dicas de sabores originais diferentes para o seu próximo cheesecake caseiro:
abóbora
Você pode fazê-lo em uma versão saudável, seguindo receitas como esta onde o açúcar não está incluído e eu nem preciso de forno, ou você pode fazê-lo como um bolo de queijo creme sem forno tradicional, mas adicionando abacate e suco de limão a mistura, bem como um pouco de seu entusiasmo. A combinação é maravilhosa, e se você esmagar alguns pistaches junto com os biscoitos para a base, ainda mais. Não faz muito tempo que o chá matcha se tornou tão na moda quanto o Japão como destino de férias, mas ultimamente seu boom parece ter diminuído . No país asiático, o chá matcha é usado em muitos doces, até o Kit Kat tem sua versão com chá matcha. Mas não foi no Japão, mas sim em Espanha, onde tentámos uma versão do cheesecake feita com este ingrediente que é rico e original, muito marcante se tiver convidados em casa. Você pode prepará-lo seguindo a receita do restaurante Wakka, que segue os passos da receita clássica, mas tem os seguintes ingredientes: chá matcha, cream cheese, queijo mascarpone, parmesão, ovos, manteiga. açúcar, biscoitos Maria, essência de baunilha e sal. Asse por 45 minutos a 170 graus e deixe descansar.
Noutra das nossas recentes degustações em restaurantes asiáticos, concretamente no Shanghai Mama, do China Crown Group, tentámos outra excelente combinação de cheesecake que não pode deixar de experimentar se tiver oportunidade: gengibre e limão. A ideia é semelhante à da lima e do abacate, mas introduzindo este outro citrino na massa, em sumo e casca ralada, e acrescentando à mistura o sabor inconfundível do gengibre fresco.
Há alguns dias dedicamos uma peça exclusivamente à horchata. Especificamente, como aproveitá-lo em preparações diferentes de sua aparência original e, entre outras, recomendamos que você prepare um cheesecake à base de horchata. É uma receita que vimos pela primeira vez o chef e influenciador Roberto Bosquet e não podemos deixar de aproveitar esta nova oportunidade para recomendar a ideia a você porque não poderia ser mais original e bem sucedida. É tão bom!