Creme de confeiteiro, como fazer perfeito e fácil em casa

o creme de confeiteiro é feito de ovos, leite, açúcar e farinha como ingredientes básicos. O que diferencia um creme do outro é a quantidade de açúcar que é utilizado em sua elaboração, bem como o farinha, que pode ser trigo ou milho e finalmente o aromatizantes usado para infundir o leite que pode ser casca de limão, baunilha, paus de canela ou até estrelas de anis. Tudo depende do sabor que queremos dar.

Deixamos-lhe os ingredientes para um creme de confeiteiro clássicocom o açúcar de que necessita para não enjoar e aromatizamos com casca de limão e canela.

Opcionalmente, você pode adicionar uma colher de sopa do tamanho de uma noz Manteiga no leite infundido ou uma vez que o creme é feito.

Esta é uma receita básica para muitas sobremesas, bolos e preparações doces, por isso vale a pena prestar atenção para fazer um bom creme de confeiteiro. Com tudo isso, deixamos você com o passo a passo.

Sofia da Torre

informações de prescrição

• Tempo de preparação: 10 minutos
• tempo de cozimento: 10 minutos
• tempo total: 20 minutos
• porções: 4, 600ml
• Categoria: loja de bolos
• tipo de cozinha: francês
• Calorias por porção (kcal): 265

Ingredientes do creme de confeiteiro

• 500ml de leite
• 3 gemas
• 100g de açúcar
• 50 g de farinha de milho (tipo amido de milho)
• 1 pau de canela
• A pele de meio limão

Sofia da Torre

Como fazer creme de confeiteiro

Vamos colocar uma pequena quantidade de leite em uma tigela, como 3 ou 4 colheres dos 500 ml de leite que vamos precisar no total.

Sofia da Torre

Em seguida, adicione 3 gemas, 100 g de açúcar e 50 g de fubá ao leite na tigela.

Sofia da Torre

Misture bem os ingredientes até que não haja grumos. Se necessário, passe essa mistura por uma peneira para ficar bem.

Sofia da Torre

Por outro lado, aqueça o restante leite em fogo baixo com 1 pau de canela e a casca de meio limão. Na hora de colocar a casca do limão, vamos cortar apenas a parte amarela já que a parte branca é amarga.

Sofia da Torre

Aqueça o leite com a canela e a casca de limão em lume brando e sem deixar ferver. Retiramos do fogo antes de ferver e deixamos em infusão por 10 ou 12 minutos com a canela e o limão. Após esse tempo, despejamos sobre a tigela em que tínhamos as gemas. Para evitar que pedaços de canela ou casca de limão caiam, usaremos uma peneira.

Sofia da Torre

Retorne toda a mistura para a panela e reaqueça o creme em fogo baixo enquanto mexe.

Sofia da Torre

A partir de agora, devemos mexer constantemente o creme para que ele engrosse gradualmente e comece a ferver, o que levará entre 8 e 10 minutos.

Sofia da Torre

Após esse tempo, retiramos o creme de confeiteiro do fogo e o levamos para uma tigela. Se não for consumi-lo imediatamente, cobrimos com filme plástico bem preso ao creme para evitar que forme uma crosta. Depois de frio, levamos o creme para a geladeira onde vamos reservá-lo até que seja consumido.

Sofia da Torre

Visão geral da preparação fácil

1. Separe um pouco de leite em uma tigela grande
2. Adicione as gemas, o açúcar e a farinha de milho à tigela com o leite
3. Misturamos bem todos os ingredientes
4. Aqueça o leite restante com paus de canela e casca de limão
5. Deixe o leite infundir e despeje sobre a mistura de gemas por uma peneira
6. Retorne a mistura para a panela e cozinhe o creme de leite em fogo baixo.
7. Mexa o creme constantemente até engrossar.
8. Passamos o creme de confeiteiro já feito para uma tigela e cobrimos com filme até ser consumido