Como preparar o pão Calatrava, um delicioso doce murciano (com vídeo)

Como preparar o pão Calatrava, um delicioso doce murciano (com vídeo) Cocina con Mar

quarta-feira, 26 de outubro de 2022

Que delícia preparar receitas fáceis que servem para você aproveitar o pão ou muffins meio secos, com poucos ingredientes (e os que você sempre tem em casa), preparo mínimo e que dão tão bons resultados!

Esse é o caso de Pão Calatrava, um doce tipicamente murciano que você vai adorar preparar. Tem uma textura entre pudim, pudim e biscoito, que derrete na boca… Regado com caramelo líquido por cima.

Encontramos para você um vídeo do canal “Eu, eu e minhas coisas” – Cocina con Mar, que explica passo a passo como ter sucesso com esta receita simples e suculenta.

Depois de frio fica uma delícia de colher, mas se deixar para o dia seguinte melhor ainda.

pão calatrava

para 6 pessoas

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 100 g de pão do dia
• 5 ovos tamanho P
• 150g de açúcar
• a casca de 1 limão
• 2 paus de canelapara o caramelo
• 8 colheres de Açucar
• 6 colheres de água
• 1 colher de chá de suco de limão

Passo a passo

1. aqueça o leite

   Coloque o leite com a canela e a casca de limão em uma panela. Deixe até levantar fervura (cerca de 8-10 minutos). Em seguida, retire do fogo e deixe tudo em infusão por 30 minutos.

2. prepare o caramelo

   Coloque em uma panela as 8 colheres de sopa de açúcar, 6 de água e uma colher de chá (de café) com suco de limão. Leve ao fogo médio até que o caramelo adquira uma tonalidade dourada.

3. cobrir um recipiente

   Despeje o caramelo no fundo de uma assadeira alongada, cobrindo bem de todos os lados.

4. Misture os ovos e o açúcar

   Em outra tigela, misture os ovos com o açúcar. A seguir, despeje o leite que deixamos em infusão, já coado.

5. Disponha os pedaços de pão

   Coloque os pedaços de pão seco na base caramelizada da forma. O recipiente utilizado é de 24 x 10 cm. Adicione a mistura anterior por cima e deixe cerca de 5 minutos para hidratar bem.

6. Assar em banho-maria

   Com o forno pré-aquecido a 200º C e um tabuleiro cheio de água no interior, coloque o recipiente com a massa lá dentro e leve a cozer em banho-maria cerca de 45 minutos a 180º C. Após este tempo, se clicar e sair limpo, estará pronto.

   cozinha com mar

7. Deixe esfriar e desenforme

   Deixe em temperatura ambiente até esfriar. Depois vai para a geladeira um pouco para desenformar melhor. Vire seu pão calatrava de cabeça para baixo e ele estará pronto para comer.

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