Como fazer uma torta de maçã: a receita infalível

Você não sabe como fazer uma torta de maçã? É muito mais fácil do que você imaginava, mesmo que você tenha pouca prática no mundo da panificação, será muito simples de fazer. Você só terá que medir bem os ingredientes, seguir nossas instruções ao pé da letra para preparar a receita e prestar atenção aos erros que você deve evitar ao prepará-la. O resultado? Um bolo caseiro e muito apetitoso que todos vão gostar. Além disso, para torná-lo ainda mais especial, você pode servi-lo fresco polvilhado com canela e acompanhado com uma bola de sorvete de baunilha, ninguém pode resistir.

As melhores maçãs para o seu bolo

Escolhendo a maçã ideal Vai depender do tipo de bolo que você quer preparar. Se você for fazer a receita tradicional de torta de maçã, a melhor variedade será a dourado por sua textura farinhenta e sabor doce. No caso da tarte tatin, o pippin É ideal, doce mas com um toque de acidez. Se você gosta de uma torta de maçã recheada, novamente a dourada é a mais adequada. Caso opte pela massa folhada e tarte de maçã, o Ambrósia É perfeito, doce e ácido ao mesmo tempo e com uma textura firme e carnuda.

A receita infalível da torta de maçã tradicional

8 pessoas | 50 minutos

INGREDIENTES

• 1 base de massa quebrada
• 4 maçãs
• 2 ovos médios
• 200ml de leite
• 50 ml de creme líquido
• 120g de farinha
• 150g de açúcar mascavo
• 3 colheres de geléia de pêssego

COMO FAZER BOLO DE MAÇÃ TRADICIONAL

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Descasque 3 maçãs com a ajuda de um descascador de legumes e reserve uma maçã com casca para decorar o bolo. Retire a parte central das maçãs e pique-as. Não importa se são irregulares, pois você terá que triturá-los.
2. Coloque as maçãs em uma tigela grande e adicione o leite, o creme líquido, o açúcar e os ovos e bata com a batedeira até obter um creme homogêneo.
3. Adicione a farinha e bata com um batedor até obter um creme liso e sem grumos.
4. Forre o fundo de uma forma de aro removível com papel manteiga e unte as paredes antes de espalhar a massa quebrada sobre o fundo e as laterais da forma.
5. Despeje cuidadosamente a massa da torta na assadeira e descasque e fatie a maçã reservada para a decoração. Retire a parte central e corte-a em fatias finas para cobrir a superfície do bolo.
6. Misture a geleia com 1 colher de sopa de água e pincele as fatias de maçã até ficarem bem impregnadas.
7. Asse o bolo 1 hora. Preste atenção na cor das maçãs, quando estiverem douradas, retire o bolo do forno e cubra-o com papel alumínio. Isso manterá as maçãs com uma bela cor dourada.
8. Passado o tempo, retire o bolo do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar. Aguarde mais 15 minutos e sirva quente.

Tipos de tortas de maçã

Sendo um doce tão difundido em vários países, cada um tem uma forma de o preparar, o que todos têm em comum, para além do seu ingrediente principal, é que são um sucesso garantido. Estas são as tortas de maçã mais comuns:

• torta de maçã tradicional

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A receita clássica de toda a vida É feito com ingredientes básicos como maçãs, farinha, ovos, leite, açúcar, massa quebrada e um toque de geléia de pêssego. Um bolo fofinho que lembra os petiscos de antigamente na casa da vovó. O segredo para que fique perfeito é integrar bem os ingredientes e dar-lhe tempo de cozedura suficiente.

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O preferido dos franceses, tem base feita com mistura de farinha, manteiga e ovo, e recheio de maçãs caramelizadas docesÉ uma sobremesa irresistível. Tudo o que você precisa fazer é cortar as maçãs em fatias, caramelizá-las com açúcar e manteiga e colocá-las em uma forma redonda. Em seguida, você terá que cobrir essa forma com a massa que servirá de base e assar sua tarta tatin por 30 minutos. Se servir quentinho com um pouco de chantilly fica uma delícia.

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Mesmo que seja algo mais trabalhoso de fazerÉ tão simples e o resultado vai valer a pena. Prepare uma massa misturando farinha com manteiga e cubra o fundo de uma forma de bolo e leve ao forno por alguns minutos. Faça o creme de maçã com o recheio que irá incorporar na base e cubra-o com fatias finas de maçã. Por fim, pincele com geleia de pêssego para realçar o sabor do seu bolo caseiro. É ideal para um lanche com convidados, pois visualmente atrai muita atenção.

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Esta versão muito mais simples É feito com massa folhada pré-cozida. Primeiro, a massa folhada é assada por 20 minutos e, enquanto isso, as maçãs cortadas em fatias muito finas são cozidas em uma solução de água e açúcar. Uma vez que a massa folhada esteja pronta, você terá que cobri-la com algumas colheres de molho de maçã antes de colocar as folhas previamente cozidas por cima. Por fim, só terá de pincelar o bolo com uma calda caseira e deixar arrefecer alguns minutos.

O molde ideal para fazer uma torta de maçã

O molde perfeito para torta de maçã deve ser removível, com paredes altas para que tenha a capacidade que precisamos e também com base solta. Se for antiaderente, muito melhor. O molde Amazon MasterClass 20 cm feito com aço marca todas as caixas.

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