Como fazer creme de confeiteiro da maneira mais fácil e rápida

Como fazer creme de confeiteiro da maneira mais fácil e rápida Istock

quinta-feira, 05 de maio de 2022

Um dos cremes base mais utilizados na confeitaria para recheios, bolos e tortas é creme de nataum creme simples à base de ovos, açúcar, leite e amido de milho, aromatizado com baunilha. Embora não seja uma receita complexa, é preciso seguir o passo a passo para obter um creme liso, sem grumos, com a textura perfeita. Também é tão versátil que poderá apreciá-lo em muitas receitas com creme de confeiteiro que ficarão ao gosto de todos os seus convidados, já que as opções são infinitas.

Vai ficar ótimo em você base de massa folhada e tarte de fruta, como recheio de uns bolinhos tenros, ou como ingrediente principal para uns irresistíveis mil-folhas com laranja cristalizada. Para prepará-lo, você precisará de ingredientes básicos como leite integral, gema de ovo, açúcar branco, farinha de milho, casca de limão e uma vagem de baunilha. A única coisa que você deve ter em mente é como incorporá-los e misturá-los até obter a textura desejada.

Receita de creme de confeiteiro rápido e fácil

para 4 pessoas

Ingredientes

• 500 mililitros de leite
• 4 gemas
• 75 gramas de açúcar
• 50 gramas de farinha de milho
• 1 vagem de baunilha
• A pele de 1 limão

Passo a passo

1. sabor do leite

   Corte a vagem de baunilha longitudinalmente com uma pequena faca afiada e retire as sementes. Despeje o leite em uma panela (reservando uma xícara), adicione as sementes de baunilha e a casca de limão e aqueça em fogo baixo até levantar fervura. Retire a casca do limão, retire o leite do fogo e reserve.

2. Misture as gemas com o açúcar

   Quebre os ovos em uma tigela grande, adicione o açúcar e misture bem, batendo vigorosamente com a ajuda de um batedor até as gemas ficarem esbranquiçadas e engrossar um pouco.

3. Dilua o amido de milho no leite

   Pegue o copo de leite reservado e dilua o amido de milho nele, mexendo com uma colher de chá até não sobrar grumos. Assim que tiver a mistura, adicione-a às gemas, mexendo continuamente com as varetas.

4. Misture todos os ingredientes

   Adicione o leite quente em forma de fio à mistura das gemas sem parar de mexer até que tudo esteja perfeitamente integrado. É importante que você mexa para que a mistura não coalhe.

5. Finalize o creme de confeiteiro

   Despeje a preparação de volta na panela e coloque-a em fogo muito baixo. Leve a mistura ao fogo, mexendo sempre para não grudar no fundo. Você notará que com o passar do tempo, o creme vai engrossando, você pode retirá-lo do fogo assim que tiver a textura desejada. Lembre-se de que, à medida que esfria, vai engrossar um pouco mais.

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