como fazer a torta de maçã do chef Enrique Sánchez

Coma: como fazer a torta de maçã do chef Enrique Sánchez CanalSur

quarta-feira, 16 de março de 2022

Com uma base crocante caseira e recheio de creme de leite, compota e maçã caramelizada, foi difícil para o bolo de Enrique Sánchez durar mais de 5 minutos. Verificado. Fizemos isso e não sobrou uma migalha.

Canal Sul

Enrique fez este bolo em sua programa Coma, do Canal Sur, há poucos dias. Quer tentar fazer em casa? Aqui você tem a receita e os melhores truques para deixá-la perfeita.

Torta de maçã e goiaba por Enrique Sánchez

para 4 pessoas

Ingredientes

• 125 gramas de açúcar de confeiteiro
• 250 gramas de manteiga
• 500 gramas de farinha
• 1/2 colher de fermento químico
• 5 gemas Para o recheio:
• 4-5 maçãs
• 1 pote de geléia de goiaba
• 2 creme de baunilha
• 1 colher de manteiga

Passo a passo

1. preparar a massa

   Misture, em uma tigela grande, o açúcar e a manteiga. Adicione a farinha peneirada e o fermento e amasse até que os ingredientes estejam integrados. Incorpore 5 gemas e amasse até que estejam também integradas.

2. Divida a massa

   Separe um terço da massa, arredonde e enrole em filme. Reserve-o no congelador. Com os dois terços restantes da massa, faça outra bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 60 minutos.

3. Caramelize a maçã

   Descasque as maçãs, retire o miolo e corte a polpa em cubos. Derreta 1 colher de manteiga em uma panela e refogue os cubos de maçã até caramelizar.

4. esticar a massa

   Retire a massa que reservou na geladeira e estique-a em uma superfície enfarinhada, com um rolo.

5. Enrole a massa

   Forre uma forma de cerca de 25 centímetros de diâmetro (ou na lateral, se for quadrada) com papel manteiga. Cubra com a massa que você esticou e pressione com os dedos para que ela se adapte bem ao fundo e às paredes da forma.

6. Coloque o recheio

   Primeiro espalhe a geleia na massa do bolo. Distribua os cubos de maçã caramelizada por cima e, por fim, cubra com o creme.

7. ralar bolo congelado

   Retire a bola de massa que tinha no congelador e rale-a por cima do bolo.

8. assar o bolo

   Coloque a torta de maçã no forno pré-aquecido a 175º e cozinhe por aproximadamente 1 hora.

9. Deixe esfriar e sirva

   Retire o bolo do forno e deixe esfriar. Em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro, corte em porções e sirva decorado com algumas folhas de hortelã.

Canal Sul

Dicas para servir a torta de maçã do chef Enrique Sánchez no Cómetelo:

• Acompanhe esta tarte de maçã com uma bola de gelado do seu sabor preferido, por exemplo baunilha, natas ou limão.
• Você também pode servir o bolo com um fiozinho de creme inglês.
• Em vez de geléia de goiaba, você pode usar damasco ou pêssego.
• Se você gosta de canela, pode polvilhar as maçãs com um pouco de canela nos últimos momentos da caramelização.

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