Como assar castanhas no forno, micro-ondas ou panela (e receitas com elas)
Reprodução / Divulgação
Em casa, você tem três métodos fáceis para assar castanhas: assado, em uma panela qualquer no microondas. Antes, o principal é selecionar a melhor castanha: Escolha uma castanha tamanho...
- Novembro 2, 2022
- Novembro 2, 2022 2:36 pm
- Por: Serafina
Em casa, você tem três métodos fáceis para assar castanhas: assado, em uma panela qualquer no microondas. Antes, o principal é selecionar a melhor castanha:
- Escolha uma castanha tamanho médio-grande ou grande, que ao espremê-la sua carne é sinalque não se sinta seco e que a sua pele fique muito brilhante.
- Descarte os com furos e tente garantir que todos tenham um calibre semelhante, para que alguns não sejam mais grosseiros que outros.
- Lave-os, seque-os bem e faça uma incisão com a facaque cruza as duas peles, seja fazendo um pequeno entalhe lateral (o que é mais fácil) ou fazendo um corte transversal.
Como assar castanhas
É a forma mais simples e limpa. Com ele forno pré-aquecido a 200ºCas castanhas são colocadas num tabuleiro na parte inferior do forno e com a opção calor superior e inferior (e ventilador, se você tiver um). O tempo varia de acordo com o tamanho das peças, mas para um calibre médio e suculento, 10 minutos de cada lado são suficientes. Além disso, você pode colocar várias bandejas ao mesmo tempo, caso queira assar em grande quantidade.
Como assar castanhas na frigideira
Idealmente, se gosta de castanhas em casa, deve comprar um frigideira com vazamento em qualquer loja de ferragens. Os furos permitem que as castanhas assem em contato com o fogo. Se não, você também pode fazê-lo com um frigideira tradicional. eles precisam fogo forte, sem cobrir e dê-lhes pequenas sacudidelas para que se tornem e cozinhar de todos os lados. Com meia hora estarão prontos. Então, com o fogo apagado, se você os cobrir com um pano de algodão será mais fácil para você descascá-los.
Como assar castanhas no micro-ondas
Você tem que prepará-los com incisão e coloque uma pequena quantidade em um recipiente próprio para micro-ondas, coberto. Com uma potência média de 800 W em 3 ou 4 minutos estão feitas. Então você terá que descascá-los quando estiverem quentes, caso contrário, custará muito. Embora não seja o melhor caminho, para um dia em que você não tem tempo, pode ser útil. A textura resultante fica entre assado e cozido.
Cozinhe com castanhas. Cozimento fácil
O que cozinhar com castanhas
A castanha é uma fruta saudável e energética que a natureza nos dá no outono. Tem a particularidade de fornece pouca gordura, o que o torna interessante para quem teme o excesso de gordura de outras nozes. também fornece vitamina C, sais minerais e potássio. E, além disso, pode ser consumido cru, cozido, assado, seco e moído.
Se você vai usá-los para cozinhar, você tem que descascá-los com uma renda ou faca afiada fazendo uma cruz na parte mais plana e escalda-los por alguns minutos. Em seguida, retire as duas peles. As castanhas secas devem ser embebidas antes de serem adicionadas aos ensopados.
As castanhas são usadas para fazer pratos salgados e doces. O creme de castanhas é um clássico, que pode ser acompanhado com outros legumes, batatas e ainda acrescentar um toque de cogumelos. Sirva como guarnição, para aves ou carnes recheadas. E tem muitos usos na confeitaria para fazer flans, biscoitos, charlottes, pudins ou bolos.
As castanhas combinam muito bem com ensopados de caça, com ensopados, como os galegos ou ensopados de montanha, com ensopados de borrego e com legumes como couves de Bruxelas ou couve roxa. E seus purês combinam com o típico frango assado de Natal ou peru. Na Itália, por exemplo, eles são refogados com vinho e na França são refogados.
7 receitas fáceis para aproveitar ao máximo as castanhas:
Creme de batata e castanha
Arroz com castanhas, tâmaras e parmesão
Tarte de massa folhada salgada de castanhas e cebolinhas
Lombo de vitela recheado com castanhas
Strudel de carne com castanhas
Bolo de castanha com folhas de fondant
Outros produtos e derivados da castanha
- Farinha. É obtido por secagem e moagem de castanhas secas. Com ela fazem biscoitos, crepes, biscoitos e bolos. Também é usado para engordar caldos ou cremes e é feito mingau infantil.
- Creme de castanha. Produto ideal para rechear e preparar sobremesas. Uma das mais requintadas é a charlota de chocolate e o creme de castanhas. Também faz um delicioso acompanhamento ao lado de cordeiro grelhado ou ensopado de peru.
- Castanha da Pilonga. É a castanha seca, que não deve ser confundida com a brava dos parques. É submetido a um processo de secagem ou defumação e, depois de hidratado por algumas horas, pode ser usado para ensopados.
- Castanhas em calda. Ideal especialmente para momentos em que esta fruta não está mais na época. Também é usado para fazer sobremesas, como guarnição ou para decorar bolos.
- Glace marrom. Tão trabalhoso quanto requintado. As castanhas são cozidas em calda, deixadas em repouso, cozidas novamente e submersas na calda de açúcar cristalizado. Pode acompanhar sobremesas como esta mousse de castanha com marron glacé.
Artigo relacionado