Comemore o Dia do Amor e da Amizade com este bolo doce super fácil de fazer

O Dia dos Namorados ou Dia do Amor e da Amizade está chegando e não quero perder a oportunidade de compartilhar com vocês a receita do meu bolo de amoro que pode tornar mais fácil para você sair dessa doce festa. A base tem uma combinação de frutos secos muito interessante, quanto ao creme, compartilho todos os segredos com vocês.

Vá em frente e prepare este delicioso bolo em casa e compartilhe com aquela pessoa especial ou com sua família.

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Ingredientes:

Para a base:

• 160 gr de aveia integral
• 80 g de farinha de amêndoa
• 80 g de farinha de noz
• 10 damascos secos
• 60 g de suco de maçã
• Casca de limão ralada
• canela em pó a gosto

Para o creme de framboesa:

• 300g tofu
• 100 g de adoçante em pó tipo stevia
• Quantidade de extrato de baunilha a gosto
• 265 g de iogurte natural
• Pitada de sal
• 125g de leite de coco
• 6 g ágar ágar
• 1 colher de chá de inulina (você encontra em qualquer loja de produtos orgânicos).
• Casca ralada de um limão amarelo
• Uma beterraba e um bom punhado de framboesas misturadas

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Elaboração:

Antes de começar, recomendo que faça uma forma tipo cheesecake (baixa), e se possível em formato de coração.

1) Num robot de cozinha colocar todos os ingredientes da base, assim que a mistura estiver pronta, vamos espalhar na forma. Comprimimos pressionando com a ajuda da base de um copo (esta mistura é um pouco pegajosa, tenha paciência).

2) Misture todos os ingredientes do creme menos o ágar-ágar e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos sem parar de mexer com algumas varetas. Quando começar a ferver adicione polvilhando o ágar-ágar sem parar de mexer.

3) Agora acrescente a beterraba crua e o suco de framboesa, e despeje o creme sobre a base e deixe na geladeira por 4 horas.

Decore com framboesas e lágrimas de chocolate amargo.