Carquiñoles, deliciosos doces crocantes com amêndoas para fazer em casa

Esta é uma receita ao longo da vida para o qual voltei a usar o livro de receitas da minha avó. Lembro-me dos carquiñoles em todas as refeições que fazíamos em sua casa. Sempre havia uma lata de carquiñoles na mesa.

Se os mantivermos frios uma vez em uma lata ou recipiente hermético, eles duram perfeitamente por 2 semanas quase tão frescos quanto.

Pode ser que na primeira vez que os preparamos estejam um pouco moles ou cozidos demais, para evitar isso nas ocasiões seguintes teremos que ajuste os tempos de forno ao dourar para que fiquem ao nosso gosto.

Marina Corma

informação da receita

• Tempo de preparação: 20 minutos
• tempo de cozimento: 30 minutos
• tempo total: 50 minutos
• rações: 24 unidades
• Categoria: sobremesas
• tipo de cozinha: Espanhol
• Calorias por porção (kcal):79

Ingredientes dos carquiñoles

• 2 ovos M
• 100g de açúcar branco
• A raspa de meio limão
• Meia colher de chá de canela
• 1 pitada de sal
• 5 g de fermento químico (tipo Royal)
• 225 g de farinha de trigo
• 100 g de amêndoa torrada
• 1 ovo batido

Marina Corma

Como fazer carquiñoles caseiros

Batemos 2 ovos M juntamente com 100 gramas de açúcar branco, raspas de meio limão, meia colher de chá de canela, 1 pitada de sal e 5 gramas de fermento químico. Bata até a mistura dobrar de volume.

Marina Corma

Adicione 225 gramas de farinha de trigo e integre com uma espátula de silicone.

Marina Corma

Adicione 100 gramas de amêndoas torradas e espalhe sobre a massa.

Marina Corma

Com a massa fazemos uma barra ligeiramente achatada com cerca de 5 cm de largura. Coloque-o num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Marina Corma

Pré-aqueça o forno a 180 ºC com aquecimento para cima e para baixo. Pincele a massa com ovo batido e leve ao forno por 20 minutos.

Marina Corma

Após esse tempo, retiramos a massa do forno e deixamos esfriar por 5 minutos.

Marina Corma

Com a ajuda de uma faca serrilhada, corte a massa em palitos de aproximadamente 1 cm de largura. Estamos colocando-os em uma assadeira com papel manteiga.

Marina Corma

Retorne a massa já cortada ao forno por aproximadamente 5 minutos. Após esse tempo, retiramos os carquiñoles do forno, viramos e assamos por mais 5 minutos. Douramos ao nosso gosto, tomando cuidado para não passar muito ou ficarão muito duros.

Marina Corma

Depois de dourados, retiramos do forno e deixamos esfriar completamente antes de consumir.

Marina Corma

Visão geral da preparação fácil

1. Bata os ovos com o açúcar, a raspa de limão, a canela, o sal e o fermento químico até a mistura dobrar de volume
2. Integramos a farinha
3. Adicione as amêndoas
4. Fazemos uma barra de 5 cm de largura com a massa, num tabuleiro forrado com papel vegetal
5. Pincele com ovo batido e leve ao forno durante 20 minutos a 180 ºC com lume alto e baixo
6. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos
7. Corte a massa em palitos de 1 cm e coloque-os sobre papel manteiga.
8. Asse-os por 5 minutos de cada lado.
9. Deixe os carquiñoles esfriarem completamente e aproveite!