Bolo Napoleão sem forno, a receita irresistível com mil-folhas russo (com vídeo)

Bolo Napoleão sem forno, a receita irresistível com mil-folhas russo (com vídeo) Unsplash

sábado, 16 de julho de 2022

Se você ainda não ouviu falar do famoso bolo de napoleão russo, você não pode perder esta receita em vídeo onde mostramos, passo a passo, como fazer para que fique tão delicioso quanto o original. Mas antes de começarmos a trabalhar, vamos conhecer um pouco melhor a sua origem…

História do bolo de Napoleão

A história do bolo Napoleão remonta a 1912 para celebrar o aniversário da libertação de Moscou do imperador Napoleão Bonaparte. Para comemorar, foi criado um macio bolo mil-folhas russo, feito com finas camadas de pão de ló intercaladas com creme de nata macio, uma combinação infalível para qualquer comemoração especial.

Como fazer bolo de napoleão

Anote bem a lista de ingredientes e siga as nossas instruções para preparar os pães de ló, cozinhá-los na panela e cozinhar um creme caseiro tradicional. A receita é muito mais simples do que você imaginae atingir a textura ideal do creme dependerá apenas de cozinhar em fogo baixo sem parar de mexer com as varetas.

Se você pegar um creme cremoso e algumas camadas finas e bem cozidas de pão de ló, garantimos que o bolo napoleão vai ser delicioso. Para facilitar a tarefa para você, compartilhamos o vídeo da cozinha da Ellen no qual você verá passo a passo como prepará-la.

Aliás, para além do bolo mil-folhas russo ou da clássica salada russa, há pratos russos tão icónicos como estes minibifes russos com cebola caramelizada, ideais para abrir o apetite num jantar de cocktail. Você prefere algo doce? Certamente você ainda não experimentou este bolo russo cremoso com praliné de amêndoa e avelã.

Receita de bolo russo napoleão

para 4 pessoas

Ingredientes

Para o bolo

• 450 gramas de farinha
• 100 gramas de açúcar
• 25 gramas de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Para o creme

• 700ml de leite
• 2 ovos
• 100 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de açúcar de baunilha
• 3 colheres de farinha
• 100 gramas de manteiga

Passo a passo

1. Prepare a massa do bolo

   Bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal em uma tigela grande com a ajuda de um batedor. Será melhor se forem elétricas, pois você terá que bater as gemas por 3 minutos até dobrarem de volume. Adicione a manteiga e bata até incorporar. Adicione o fermento e mexa antes de adicionar a farinha. Sove a mistura até obter uma massa homogênea.

2. Deixe a massa descansar

   Forme uma bola com a massa, envolva-a com filme transparente e deixe descansar por 20 minutos na tigela.

3. cozinhar o creme

   Misture os ovos em uma panela junto com o açúcar e a farinha. Mexa até obter uma consistência cremosa. Adicione o leite e mexa com as varetas até obter um creme claro. Leve a panela ao fogo em temperatura baixa e mexa com as varetas até o creme engrossar. Cubra-os com filme plástico e deixe-os esfriar em temperatura ambiente. Bata 100 gramas de manteiga por alguns minutos, adicione 2 colheres de sopa de creme, mexa e adicione o restante do creme.

4. Prepare os discos de bolo

   Divida a massa em 9 partes e estenda cada uma delas dando-lhe uma forma de disco. Os bolos devem ser finos para que cozinhem uniformemente.

5. Cozinhe o bolo e corte os bolos

   Asse os discos de esponja em uma frigideira antiaderente por 2 minutos de cada lado para que fiquem tostados. Quando os discos estiverem cozidos, corte os bolos guiando-se com a ajuda de uma tigela invertida e cortando as bordas. Assim, todos terão o mesmo tamanho.

6. Prepare a cobertura do bolo

   Triture todos os restos do bolo com a ajuda de um processador de alimentos até obter uma espécie de areia fina.

7. Monte o bolo

   Coloque um bolo na base de um prato grande e cubra-o com duas colheres de creme de leite, espalhando-o por toda a superfície. Repita o processo até terminar o bolo. Cubra todo o bolo com o creme, espalhando-o sobre a superfície e as laterais, e polvilhe todo o bolo com o granulado de pão de ló. Deixe descansar por 6 horas na geladeira e pronto.

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