Bolo de chocolate, receita perfeita e delicioso fácil de fazer

É claro que este bolo não é adequado para todos os paladares e, além disso, deve ser saboreado em pequenas porções, embora certamente haja quem repita, pois é delicioso. O bolo de chocolate é fácil de fazer e coloca a cereja perfeita em qualquer celebração. O segredo, como quase sempre, está na qualidade de seus ingredientes e, neste caso, o doce de leite é o protagonista indiscutível, sem deixar para trás a cobertura de chocolate. Nesta receita usamos um chocolate amargo com 70% de cacau, mas como não há nada escrito para gostos, você pode fazer a cobertura com o chocolate que mais gosta.

@pandebroa.by.monikaprego

informações de prescrição

• Tempo de preparação: 30 minutos
• tempo de cozimento: 15 minutos
• tempo total: 3 horas e 30 minutos
• porções: 12
• Categoria: loja de bolos
• tipo de cozinha: tradicional
• Calorias por porção (kcal): 331

Ingredientes do bolo de chocolate para 12 pessoas

Para a massa quebrada:

• 200 g de farinha de trigo
• Uma pitada de sal
• 100g de manteiga sem sal, fria
• Um ovo
• 50g de açúcar

Para o recheio:

Para a cobertura de ganache de chocolate:

• 75ml de creme
• 200g de chocolate amargo 70%

Utensílios necessários

• Molde circular com cerca de 22 centímetros de diâmetro

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Como fazer o bolo de chocolate

Pesamos e medimos os ingredientes da receita, ligamos o forno e colocamos a 180 ° C para que aqueça enquanto preparamos a massa quebrada. Coloque os 200 g de farinha peneirada com o sal em um recipiente, adicione os 100 g de manteiga bem gelada, corte em pedaços e misture com a ajuda de uma batedeira se tiver, ou com as mãos caso contrário.

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Quando tivermos uma textura granulada, adicione o ovo e os 50 g de açúcar. Amassamos tudo rapidamente para evitar manipular muito a mistura.

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Quando a massa estiver integrada, estique-a com um rolo e depois forre com ela uma forma circular de 22 cm e guarde no congelador por meia hora, para que a massa esfrie.

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Depois do resto da massa, vamos assar às cegas. Para isso, colocamos algumas bolas de cerâmica específicas em cima da massa para que a massa não cresça (alguns vegetais secos podem fazer a mesma função) e assamos por cerca de 15 minutos.

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Retire a massa do forno, retire as bolinhas e volte a colocar a massa no forno por mais 5 minutos, para que doure por cima. Após esse tempo, retire a forma do forno e deixe a base do bolo esfriar completamente.

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Assim que a base do nosso bolo estiver fria, preparamos o ganache de chocolate. Para fazer isso, coloque os 200 g de chocolate amargo 70% e o creme de leite em uma panela e aqueça em fogo médio, mexendo sempre para que o chocolate derreta. Quando o ganache estiver pronto, retiramos a panela do fogo e deixamos esse ganache para a cobertura esfriar um pouco.

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Enquanto isso, começamos a montar o bolo. Para fazer isso, despeje o doce de leite sobre a base de massa quebrada e alise-a com uma espátula.

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Imediatamente, cobrimos a superfície do bolo com o ganache já temperado. Alise e guarde na geladeira por pelo menos duas horas, até que fique firme.

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Quando estiver completamente frio, vamos decorá-lo a gosto e servi-lo.

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Visão geral da preparação fácil

1. Pesamos e medimos os ingredientes da receita, colocamos a farinha e o sal em uma tigela, adicionamos a manteiga fria e esfarelamos
2. Adicione o ovo e o açúcar e amasse até ficar integrado
3. Esticamos com um rolo, forramos uma forma de 22 cm e mantemos no freezer por meia hora
4. Nós assamos a massa por 15 minutos
5. Asse a massa por mais 5 minutos no vácuo e deixe esfriar antes de rechear.
6. Prepare o ganache derretendo o chocolate e o creme de leite em uma panela e quando estiver pronto, deixe esfriar.
7. Enchemos a base do nosso bolo com o doce de leite e alisamos a superfície
8. Cubra o bolo com o ganache quente, alise e guarde na geladeira.
9. Quando o bolo estiver frio, decoramos a gosto e servimos