Bolo de chocolate e mascarpone. SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR

Na minha casa os cheesecakes sempre triunfam, mas o chocolate não fica muito atrás em termos de atração de vontades, assim juntando estes dois desejos e que o meu marido tem sido aconselhado a entrar com cautela no mundo do açúcar, assim nasceu bolo de chocolate e mascarpone sem adição de açúcar com que adocemos pasta de data.

Receita de bolo de chocolate e mascarpone… sem açúcar

Inicialmente pensei em fazer uma porção individual para mim com um pouco de açúcar mas confesso que quando experimentei a mistura percebi que gostava assim e que não precisava de mais doçura. Até a cobertura é perfeita porque echocolate amargo com alto percentual de cacau é para mim o TOP para saborear a essência de um bom chocolate. Mas se for muito amargo para você, você sempre pode adicionar uma colher de chá de mel que adiciona doçura ao chocolate sem torná-lo enjoativo. E é que o tortas de chocolate Eles fazem sucesso em minha casa como nenhum outro.

Os ingredientes são da cozinha diária e compro-os em GADIS enquanto faço as minhas compras semanais, além do mais, digo-vos que os ingredientes deste bolo são para mim, fundo de despensa, tenho-os sempre em casa para o caso.

Bolo de chocolate e mascarpone SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR

frabisa

para o bolo

• 250 g de iogurte grego sem açúcar DANONE
• 500 g de queijo mascarpone QUESCREM
• 120 g de chocolate negro sem açúcar VALOR
• 30 g de cacau em pó sem açúcar CHOCOLATE EXPRESS
• 6 colheres de leite
• 1 colher de sopa de farinha de milho 30 g
• 2 ovos L DEMILLO
• 1 colher de chá de pasta/essência/extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de pasta de tâmaras
• 2 colheres de chá de adoçante adequado para suportar as altas temperaturas do forno opcional

para cobertura

• 160 g de chocolate amargo sem açúcar VALOR
• 160 g de chantilly 35% MG (LA ASTURIANA)
• 15g de manteiga

BOLO

• Tire todos os ingredientes da geladeira uns 30 minutos antes para não ficarem tão gelados.

• Umedeça e amasse um papel manteiga e forre a forma

• Derreta o chocolate no microondas em incrementos de 30 segundos, mexendo de cada vez, até derreter completamente. Outra opção é derreter banho maria.

• Colocar Todos os ingredientes do bolo em uma tigela, incluindo o chocolate derretido e bata até ficar homogêneo.

• Despeje a mistura na forma e leve ao forno a 190º com fogo abaixo e acima por 10 minutos, abaixe para 160º e asse por mais 45 minutos. Desligue o forno, coloque uma colher na porta do forno para que o calor diminua gradativamente. Por fim, retire o molde do forno e leve à geladeira por algumas horas, no mínimo.

COBERTURA

• Aqueça o chocolate e o creme no micro-ondas até ficar bem quente, espere alguns minutos e comece a misturar até formar um creme homogêneo. Adicione a manteiga para dar brilho e continue batendo até incorporar.

• Despeje o chocolate sobre o bolo e leve à geladeira novamente até solidificar.

• Retire da geladeira cerca de 10 minutos antes de servir para esquentar.

Não quer usar adoçante e prefere colocar açúcar?

Portanto, a quantidade a utilizar é de 150 g de açúcar.

Como faço meu bolo de mascarpone de chocolate?

Não existem dois fornos iguais no mundo, dito isso, fique de olho no seu partindo da premissa de que cheesecakes querem um cozimento silencioso e em baixa temperatura, assim você vai garantir que ele fique liso na superfície e que não quebra

Esse bolo pode ser congelado?

Com certeza, simiiiiiiiiiiii, é melhor que sim, congele em porções para que você possa retirar pedaço por pedaço confortavelmente.

Devo adicionar mel ao bolo de mascarpone de chocolate?

Não coloquei nos ingredientes mas se o chocolate usado para a cobertura tiver um alto percentual de cacau, costuma ser amargo e não custa nada adicionar uma colherzinha de mel na mistura de chocolate com creme para amenizar esse amargor, Deixo a critério do leitor, quer colocar uma base de biscoito nele? Triture 160 g de biscoito Maria, acrescente 70 g de manteiga diluída, misture e espalhe no fundo da forma, leve à geladeira até a hora de colocar o recheio.

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