Bolo de cenoura com cream cheese (bolo de cenoura)

Bolo de cenoura com requeijão (bolo de cenoura) – Leituras

sexta-feira, 13 de maio de 2022

O bolo de cenoura (bolo de cenoura) tem sua origem nos Estados UnidosAliás, é um dos bolos mais tradicionais daquele país, junto com o cheesecake ou cheesecake. Durante algumas décadas começou a tornar-se popular no nosso país e agora podemos encontrar este delicioso bolo em muitos cafés e pastelarias. Prepará-lo em casa é simples e o resultado é espetacularnunca decepciona.

O bolo de cenoura é caracterizado por seu pão de ló bastante úmido aromatizado com especiarias (canela, noz-moscada, cravinho…) pode escolher os que preferir, adicionar gengibre ou brincar com qualquer mistura que goste. O biscoito é cortado em discos para rechear com cream cheese também conhecido como glacê que não pode ser melhor combinado com o bolo.

Se você quer ter sucesso e deixar todo mundo sem palavras, vá em frente e prepare este bolo. Se você seguir todos os passos e respeitar o tempo de cozimento, não terá nenhum problema e sempre sairá bem. É perfeito para aniversários e comemorações porque você pode decorá-lo como quiser.

Ingredientes para Bolo de cenoura com cream cheese (bolo de cenoura)

• Para o bolo
• 350 gramas de cenoura picada
• 280 gramas de farinha de trigo
• 250 mililitros de óleo leve
• 300 gramas de açúcar mascavo
• 4 ovos
• 5 gramas de fermento químico
• 5 gramas de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de cravo em pó
• Para decorar
• 50 gramas de nozes
• Para o queijo creme
• 300 gramas de creme de leite
• 300 gramas de queijo mascarpone
• ½ colher de chá de sabor de baunilha
• 250 gramas de açúcar de confeiteiro

Como fazer bolo de cenoura com cream cheese (bolo de cenoura)

1. Prepare o glacê

Comece por fazer o queijo creme. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro usando batedores elétricos. Quando o creme estiver batido, adicione o queijo mascarpone e o aroma de baunilha. Bata novamente até incorporar, não bata demais para não perder a textura cremosa. Reserve o creme na geladeira para que tenha mais consistência.

2. Rale as cenouras

Pré-aqueça o forno a 180º com aquecimento para cima e para baixo. Lave e descasque as cenouras. Pique-os no liquidificador ou processador de alimentos ou, se preferir, faça-o à mão usando um ralador.

3. Faça a mistura seca

Coloque as especiarias secas e o sal em uma tigela. Adicione o bicarbonato de sódio, o fermento e a farinha. Misture com uma colher para dar sabor à farinha. Reserva.

4. Continue com a massa

Em outra tigela grande, bata os ovos com a baunilha e o açúcar com uma batedeira. Bata por alguns minutos até ver uma espuma se formar. Adicione o azeite e a cenoura picada ou ralada. Bata novamente até ficar integrado.

5. Adicione os ingredientes secos

Adicione os ingredientes secos à mistura usando uma peneira ou coador para evitar a formação de grumos.

6. Bata a massa

Bata com varetas elétricas até obter uma massa homogênea.

7. Despeje a massa na forma

Unte uma forma de aro removível de 18 centímetros de diâmetro com manteiga. Despeje a massa do bolo na forma.

8. Asse o bolo

Asse o bolo de cenoura por cerca de 60-70 minutos. Quando demorar cerca de 30 minutos e a superfície começar a torrar, cubra a forma com um pedaço de papel alumínio para evitar que grude. Para verificar se o bolo está pronto, espete-o com um palito ou uma faca, se sair limpo, sem massa grudar, estará pronto.

9. Deixe o bolo esfriar

Após o tempo de cozedura, retire o bolo do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha. Em seguida, desenforme com cuidado e espere esfriar completamente.

10. Monte o bolo

Corte o bolo em 3 discos da mesma espessura. Se for a primeira vez que fizer o bolo, corte-o apenas em 2, ao meio. Cubra a superfície de um disco com cream cheese. Cubra com outro disco sem pressionar para que o creme não esmague. Cubra novamente com creme. Cubra com o último disco e cubra a superfície do bolo com mais cream cheese.

11. Decore e sirva

Decore com as nozes a seu gosto, você pode colocar algumas ao meio e outras picadas. Sirva ou deixe repousar no frigorífico.

O truque

Dicas: Se você ralar as cenouras à mão e elas soltarem muito líquido, escorra bem e aperte com as mãos para soltar o máximo possível. Certifique-se de que o creme esteja bem frio para poder bater sem problemas. O truque: embora você possa comer o bolo feito na hora, é muito melhor no dia seguinte. Por isso o ideal é prepará-lo no dia anterior e deixá-lo descansar de um dia para o outro na geladeira ou pelo menos algumas horas.

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