Bolo de biscoito LOTUS e mascarpone

BOLO DE BISCOITO DE LÓTUS E MASCARPONE

Está Torta de queijo que fazemos sem forno é uma daquelas receitas que temos que guardar a sete chaves porque é muito fácil de fazer, é uma mordida tenra, macia, doce e fresca no paladar e com uma presença tão bonita que é um prazer trazê-lo para a mesa. Se você gostar biscoitos de lótus este bolo se tornará uma lembrança inesquecível.

Eu usei em artesanato, QUESCREM um queijo mascarpone galego que tenho vindo a utilizar regularmente nos últimos anos e garanto-vos que a cremosidade que dá aos bolos e biscoitos é incrível, convido-vos a experimentar porque vos garanto que é um que não desilude.

o Torta de queijo são sem dúvida um dos doces mais amados do mundo, nesse ponto não há discrepância. É verdade que neste clube de adeptos incondicionais há quem prefira produtos de pastelaria como cheesecake de Nova Iorque ou coalhada fria, como torta de manga e mascarpone ou aqueles que procuram versões sem açúcar como cheesecake sem açúcar. mas todos concordam no seu amor incondicional por esta sobremesa emblemática.

O que os cheesecakes têm para nos cativar a todos?

As bolos de queijo São uma das sobremesas mais consumidas no mundo e, talvez, uma das mais antigas que utiliza produtos lácteos além do leite. Parece que são os romanos que datam pela primeira vez um bolo de queijo que aparece em um dos muitos livros de culinária romanos escritos pelo romano Marco Porcio Cato (ou Cato, o Velho)

Esta receita de hoje é uma Torta de queijo lindo, com sabor de biscoito e textura cremosa que seus convidados vão se apaixonar.

Está Torta de queijo Será um sucesso em qualquer evento, seja uma reunião de família, um aniversário ou um jantar informal, é sempre perfeito.

Esta receita de biscoito de LÓTUS e mascarpone TART EM VÍDEO

Bolo de nougat e mascarpone

frabisa

prato de bolo

Sobremesas de cozinha, sobremesas de Natal, doces caseiros

Base

• 160g de biscoitos
• 70g de manteiga, derretida

Enchimento

• 500g de queijo mascarpone QUESCREM
• 1 colher de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de açúcar invertido (ou 70 g de açúcar comum)
• 2 sachês de AGAR AGAR (cada sachê rende ½ l de preparo e pesa 2 g, o meu é da marca CARMENCITA) Você pode usar 10 folhas de gelatina de 2 g cada, hidratar em água fria e adicioná-las escorridas ao misturar o enchimento está quente)
• 500 g de natas 35%MG
• 100ml de leite
• 100 g de creme de biscoito LOTUS

• Eu usei um molde de silicone mas você tem um molde de metal, é conveniente forrar a base com papel e as laterais com acetato.

• Triture os biscoitos, misture-os com a manteiga, cubra a base da forma de forma uniforme e compacta e leve à geladeira até usar.

• Dissolva o AGAR AGAR na metade do leite que indicamos nos ingredientes e reserve.

• Misture o açúcar, o creme de biscoito, o queijo, o creme, a baunilha, o restante do leite, misture, adicione o AGAR-AGAR que misturámos com o leite e leve ao lume até ficar bem quente sem ferver, apague o fogo

• Despeje o recheio na forma em uma colher ou escumadeira para evitar que escorra no biscoito e desfaça-o.

• Leve à geladeira por 5 ou 6 horas até endurecer. (melhor ainda é deixá-lo durante a noite)

Cobertura

• Aqueça o creme de biscoito no micro-ondas ou em banho-maria e espalhe sobre a superfície do bolo, leve à geladeira novamente até endurecer.

• Desenforme o bolo com cuidado e carinho.

• Decore a superfície do bolo com biscoitos moídos, faça rosetas com chantilly e finalize colocando mini biscoitos LOTUS recheados.

Como obter lados lisos no bolo de LOTUS e mascarpone?

Você pode ver aqui o truque para lados lisos e perfeitos. Aqui comprei o molde que usei. Leia as instruções do agar agar que você usa e siga suas instruções

Esta torta de mascarpone LOTUS pode ser congelada?

Corte em porções, congele e quando estiver congelado pode transferir para um saco próprio para congelamento. Na hora de servir, retire do congelador alguns minutos antes e polvilhe com um pouco de cobertura para dar o toque fresco do que acabou de ser feito. CREME CHICOTE QUE NÃO DESCEse você quiser ter certeza de que o chantilly das rosetas não vai descer, use 1/2 folha de gelatina que pesa 2g e siga as instruções do ESTA RECEITA

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