as melhores sobremesas de toda a história do programa

“O amor é compartilhar a sobremesa”, e por isso da Easy Kitchen hoje queremos compartilhar com nossos leitores as melhores receitas doces da história do MasterChef. No quarto programa desta décima edição, os candidatos tiveram que plagiar algumas das produções mais marcantes que passaram pelo set. Entre eles, o bolo de cenoura ou bolo de cenoura sem glúten da Amelicius; a torta de limão desconstruída de Anabel Alonso; o copo de iogurte de biscoito de manga Osborne House, inventado por Josie; ondas requintado mil-folhas de massa folhada e merengue de Teresa.

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Silvia Abril, como convidada de honra, foi responsável pela distribuição as elaborações a cada um dos candidatos para que pudessem fazer uma réplica perfeita ou, em alguns casos, cobrir aqueles pratos icônicos do show de talentos com suas contribuições. Alguns fizeram o corte, mas outros nem tanto. O que temos certeza é que você vai dar se seguir esta seleção de sobremesas ao pé da letra para surpreender todos em casa. Você se atreve a prepará-los todos?

1. Bolo de cenoura sem glúten Amelicius

RTVE

Foi uma das elaborações mais marcantes do MasterChef 9, e garantimos que é tão delicioso e fofo, ou mais, do que oo melhor bolo de cenoura que você já provou Nunca. Um bolo de cenoura sem glúten que surpreendeu os jurados e encantou a todos.

Bolo de cenoura sem glúten

Para 6 pessoas

Ingredientes

• 100 mililitros de óleo de girassol
• 4 cenouras raladas e descascadas
• 140 gramas de farinha de amêndoa
• 100 gramas de açúcar (melhor usar substituto do açúcar chamado xilitol)
• 2 ovos
• Uma pitada de sal
• Canela em pó
• Cardamomo
• Anis-estrelado
• gengibre ralado
• um punhado de nozes
• um punhado de mirtilos
• fruta physalis
• pomada de manteiga
• Açúcar de confeiteiro (melhor usar derivado de açúcar chamado xilitol)
• 250 gramas de requeijão
• uma fava de baunilha
• Um toque de leite de amêndoa

Passo a passo

1. Faça a massa

   Bata os ovos com o açúcar no processador de alimentos. Adicione o óleo de girassol e misture bem. Adicione as cenouras descascadas e raladas, bata e adicione a farinha de amêndoa.

2. Adicione as especiarias e as amêndoas

   Adicione os temperos (canela, cardamomo, anis estrelado, gengibre ralado e sal) à massa, bata novamente e adicione as nozes picadas. Misture tudo muito bem até obter uma boa textura.

3. Asse o bolo

   Pré-aqueça o forno a 180 graus. Enquanto isso, unte uma assadeira com manteiga e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Verifique se o bolo está pronto espetando-o com uma faca.

4. Prepare o glacê

   Bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro, o cream cheese, o interior da vagem de baunilha e o leite de amêndoa com um batedor até obter a consistência desejada. Coloque no refrigerador ou na geladeira e deixe esfriar completamente.

5. Monte o bolo de cenoura

   Com a ajuda de um anel, faça um círculo de bolo de cenoura, despeje a cobertura por cima e adicione uma noz, mirtilos, canela polvilhada, nozes picadas e frutas physalis para decorar.

2. Torta de limão desconstruída, por Anabel Alonso

RTVE

Se houve uma sobremesa que triunfou no MasterChef Celebrity 4, essa foi sem dúvida A torta de limão desconstruída de Anabel Alonso. O comediante surpreendeu a todos com uma receita incrível que você pode preparar em casa.

torta de limão desconstruída

Para 2 pessoas

Ingredientes

• Uma base de massa quebrada ou 200 gramas de biscoito tipo Maria
• 3 ovos
• 175 gramas de açúcar branco
• 40 gramas de amido ou farinha de milho fina (Maicena)
• 20 gramas de manteiga
• 100 mililitros de suco de limão (2-3 limões)
• 25 mililitros de água
• raspas de limão
• 25 gramas de açúcar
• 25 mililitros de água + 50 gramas de açúcar
• Uma pitada de sal

Passo a passo

1. Asse a massa quebrada

   Pré-aqueça o forno 15 minutos a 180 graus. Coloque a massa em um papel manteiga e transfira-a para o molde de metal, ajustando-o a ele. Corte se ficar saliente e pique a base da massa com um garfo para que não inche quando estiver no forno. Coloque na bandeja central e asse por 15-20 minutos a 180 graus até que esteja tostado/dourado. Mais tarde, terminará com o resto dos ingredientes. Retire e deixe esfriar completamente fora da panela.

2. Faça o creme de limão

   Raspe um limão e reserve as raspas. Esprema os limões e adicione 25 mililitros de água ao suco, misture bem e reserve. Separe 2 ovos, as gemas das claras, e reserve-os na geladeira para fazer o merengue depois. Em uma tigela, bata um ovo e duas gemas até ficar branco. Acrescente o açúcar aos poucos e misture bem com um fouet. Adicione a farinha de milho e continue misturando até obter um creme homogêneo.

3. Cozinhe o creme de limão

   Em uma panela, adicione o suco, a manteiga em pedaços e as raspas de limão. Aqueça em fogo médio e deixe a manteiga derreter. Abaixe o fogo, adicione a mistura de ovos e mexa sem parar até engrossar e formar um creme macio cor de limão. Com a base da massa já fria, coloque-a de volta na forma (você também pode cortá-la e fazer sua massa desconstruída). Despeje o creme de limão por cima e leve à geladeira para gelar por pelo menos 2 horas.

4. Prepare o merengue italiano

   Bata as claras reservadas no frigorífico num processador de alimentos ou com uma varinha mágica com uma pitada de sal. Quando estiverem quase montados, adicione 25 gramas de açúcar aos poucos e continue batendo. Quando estiverem praticamente prontos, pare e reserve enquanto faz a calda.

5. faça o xarope

   Em uma panela, aqueça a água em fogo médio, adicione o açúcar e mexa até dissolver. Aumente o fogo e deixe ferver, sem mexer. Quando a calda estiver pronta, adicione-a (quente) ao merengue aos poucos, com um fio fino, enquanto continua batendo. Quando terminar, continue até esfriar e adicione ao bolo. O toque final será novamente no forno. Coloque o bolo no tabuleiro central e leve ao forno cerca de 10 minutos a 180 graus até o merengue começar a dourar.

3. Taça de iogurte de biscoito de manga Osborne da Josie’s

O brilho Vidro da Osborne House que Josie fez no MasterChef Celebrity 5 é outra das sobremesas mais emblemáticas do programa. Em três camadas, a estilista encantou Jordi, Pepe e Samantha com uma requintada combinação de manga, biscoitos e iogurte. Vamos com a receita!

Xícara de manga, iogurte e biscoito

para 4 pessoas

Ingredientes

• uma alça
• dois iogurtes
• 200 gramas de queijo mascarpone
• 100 gramas de granola de aveia
• 2 colheres de açúcar
• 200 gramas de biscoito tipo digestivo
• Folhas de hortelã para decorar

Passo a passo

1. Faça o creme de manga

   Descasque a manga, corte-a em cubos e coloque-as no copo do liquidificador. Bata até obter um purê fino.

2. Prepare a mistura de iogurte

   Em outro recipiente, misture os iogurtes com o queijo mascarpone e o açúcar, mexendo sempre até que estejam bem integrados.

3. esmagar os biscoitos

   Esmague os biscoitos e coloque-os no fundo de forminhas individuais.

4. Monte os copos

   No biscoito, adicione o creme de manga e sobre ele, a mistura de iogurte. Você pode decorá-los com uma folha de hortelã fresca ou um pedaço de biscoito.

4. Massa folhada e merengue mil-folhas, de Teresa

RTVE

o Pa merengue, de Teresa do MasterChef 7 Foi uma das preparações mais divertidas, ideal para os gulosos. Uma sobremesa que vai te surpreender e agradar toda a família. Se decidir prepará-lo em casa, deixamos-lhe abaixo o passo a passo da receita.

Massa folhada e merengue mil-folhas

para 4 pessoas

Ingredientes

• Uma massa folhada
• meio litro de creme
• meio litro de leite
• um quilo de açúcar
• Um litro de água
• Amido de milho
• Ovos
• Açúcar de confeiteiro
• Uma laranja
• pau de canela

Passo a passo

1. Asse a massa folhada

   Estenda a massa folhada, pique com um garfo para que a massa não cresça no forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro para que caramelize no forno. Asse a 180 graus até dourar.

2. Faça o merengue italiano

   Coloque em uma panela para aquecer 250 mililitros de água com 500 gramas de açúcar para fazer uma calda macia e adicione 250 gramas de claras de ovo até ficarem firmes. Bata até obter um merengue firme.

3. Prepare o creme de confeiteiro

   Infundir o leite e as natas com casca de laranja e alguns paus de canela. Coe e reserve. Branqueie 200 gramas de gemas com 100 gramas de açúcar. Adicione aos líquidos e também adicione 80 gramas de amido de milho. Deixe ferver, mexendo com varetas para não grudar.

4. Monte o mil-folhas

   Corte três retângulos de massa folhada crocante, coloque o creme e o merengue em dois sacos de confeitar e monte fazendo uma camada de merengue e outra de creme, finalizando com massa folhada coberta com açúcar de confeiteiro.

Mais uma semana, a décima edição do MasterChef deu-nos uma noite que vamos recordar porque não houve expulsos. Yannick e Claudia se enfrentaram em uma batalha final épica, e seus pratos eram tão idênticos e tão perfeitos, que os juízes não puderam escolher e, portanto, salvaram os dois candidatos. MasterChef 10 adiciona e continua. Não perca nossas novidades! Esperamos por si na próxima segunda-feira com mais propostas para cozinhar em casa como autênticos masterchefs.

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