As joias do hotel que nasceram da invenção do fermento em pó

Tudo começou em uma pequena farmácia na Alemanha que um jovem inquieto chamado August Oetker adquirido em 1891. Após a passagem pela Universidade, realizou o sonho de comprar a farmácia em Bielefeld, garantir um futuro e se dedicar nos bastidores a fazer experimentos químicos com bicarbonato de sódio. Um fato de sua biografia que não deve passar despercebido: seu pai era padeiro. Embora os britânicos pássaro Alfredo Tendo inventado o fermento em pó alguns anos antes, Oetker registrou sua própria patente em 1903 e transformou sua preparação em um produto pronto para uso, com o objetivo de donas de casa alemãs como principais compradores. Ele calculou a quantidade exata de agente de fermentação (geralmente chamado de fermento químico) que era necessário para fazer um pão fofo com meio quilo de farinha e o colocou em um sachê. Sim, o farmacêutico alemão é o pai do popular sachês de fermento em pó. (Provavelmente, caro leitor, você usou mais de um durante o longo confinamento). August acompanhou seus conhecimentos químicos com as doses necessárias de marketing que um novo produto precisa e com uma grande visão de negócios: promoveu a publicação de receitas de doces na imprensa alemã, organizou concursos, criou a empresa que batizou com seu nome, Dr. Oetker, e aos poucos foi lançando novos produtos: conservantes, baunilha, preparações para todos os tipos de sobremesas… A empresa cresceu e cresceu. Com o tempo, chegariam as pizzas congeladas, as divisões de bebidas e, finalmente, lançaram-se as bases para formar um dos maiores conglomerados de alimentos do mundo (que inclui, diga-se de passagem, 50 por cento da Freixenet e 25% de Drogadois nomes espanhóis de referência no setor).

Detalhe de um quarto do exclusivo grupo hoteleiro Oetker

Nesta grande holding com interesses em vários setores, existem alguns paraísos em que é fácil imaginar os irmãos Oetker extremamente ricos e discretos, desfrutando a vida esplendidamente, como convém a membros proeminentes da lista da forbes. Mas mesmo que você cruze seus passos em seus hotéis elegantes e exclusivos, é improvável que você saiba reconhecê-los. Digamos que eles estão nos antípodas midiáticos do irmãs Millerespecialmente após o sequestro de um dos herdeiros em 1976. Com um perfil público muito baixo, eles não são exatamente daqueles que mostram suas casas e castelos em Olá! ou em tagarela. Tampouco falam nas páginas de salmão de desavenças familiares, que causaram, aliás, a recente divisão em dois de seu império. E muito menos arejar seus assuntos sentimentais. (Novamente conexões espanholas: Julia Oettkerum dos oito irmãos da saga, foi casada com o empresário e socialite sevilhano José Antonio Ruiz Berdejo). Mas voltemos aos seus paraísos.

eles só têm 10 hotéis. Com um nível de serviço extraordinário, de diferentes estilos e sempre bem localizado em locais chave dessa geografia para os gourmets. Alguns com pedigree imbatível. Todos eles formam o Coleção Oetker super exclusiva. O primeiro a formar o buquê foi o Parque do Brenner, a joia da coroa de uma das cidades termais por excelência da Europa, Baden-Baden. (Estou considerando uma visita de curto prazo para recuperar as forças após o esforço deste correspondente de verão). Fundado em 1834, é propriedade da família Oetker desde 1941 e é uma de suas belas garotas. Outra de suas joias abriu esta seção há quatro semanas, a Hotel Du Cap-Eden-Roc, em Antibes, o hotel que “inventou” os verões ao sol, uma das melhores e mais belas damas do luxo europeu. Um verdadeiro “must” em geografia para os gourmets. São dele também o lendário Bristol de Paris e O Lanesborough em Londres, com aquele clássico, luxo discreto e serviço requintado que caracteriza a coleção. Estâncias de neve? Naturlich! L’Apogee, no exclusivo Courchevel. Sol de inverno? Neste caso duas opções, ambas nas exclusivas Antilhas. Rocha do Édenna incomparável Saint-Barth e Ilha da Baía de Jumbyno pequeno país de Antígua e Barbuda.

Hotel de luxo do Grupo Oetker

A Oetker, como empresa hoteleira, é proprietária de alguns estabelecimentos e, em outros casos, limita-se a administrá-los e realizar seu extraordinário bom trabalho sem demonstrar propriedade. Isso lhes trouxe algumas surpresas inesperadas. Durante anos o Hotel St Barth’s Ile de France Fazia parte de sua coleção super exclusiva de hotéis. Até que, de acordo com o que dizem, ele deixou o hotel nada menos que Bernal Arnault e em vez de pagar a conta, como um cliente normal, colocou um cheque em branco sobre a mesa e disse: vou ficar com ele. No estilo do filme Asiáticos Ricos Loucos, só que tudo um pouco mais chique. E o melhor dessa história toda é que o presidente da LVMH comprou de ninguém menos que o pai Charlie Vere, Pastor da Igreja Anglicana da Ilha de St Barth. O hotel passou a fazer parte da exclusiva marca hoteleira Arnault, Cheval Blanc, a que agora pertence e os Oetkers ficaram sem presença num destino estratégico para a sua clientela exclusiva. Então, o próximo passo foi encontrar outra propriedade. Desde 2014 o super exclusivo Eden Rock em St Barths, outro dos melhores endereços da pequena ilha, faz parte da Oetker. Esta é outra lenda caribenha que foi adquirida em 1995 por uma família britânica regular nas páginas da revista Tatler: Jane e Spencer Matthews, que não são outros senão os sogros da cunhada Pippa. Esta é uma das razões pelas quais o resort se tornou um dos locais de férias preferidos da a familia do meio. Os Matthews são os donos dela e os Oetkers a administram.

Exterior do hotel Woodward

O último dos paraísos desta coleção abriu suas portas há alguns meses em Genebra, tornando-se diretamente o melhor hotel desta elegante e tranquila cidade suíça de bancos e casas de relógios. Se trata de O Woodwarduma joia no famoso Cais Wilson, aquele passeio elegante em uma das margens do Lago Leman. O hotel ocupa a antiga sede do HSBC na cidade, um edifício branco do início do século 20 com telhados de mansarda de ardósia preta que é um verdadeiro deleite junto às águas do maior lago da Europa. Não tem quartos apenas suítes, 26 no total, o que permite preservar aquele ambiente residencial, elegante e embalado. Uma atmosfera muito ao gosto dos Oetkers, digamos. Aqui encontramos o melhor de cada casa em termos de design de interiores de um dos grandes, Pierre Yves Rochon. Um parquet Versalhes que é uma pena pisar, minibares escondidos sob elegantes portas lacadas à mão, paredes de ébano Macassar, papéis de parede Fromental, maçanetas de Lalique… Um nível de detalhe muito difícil de encontrar em um hotel , certamente. O restaurante gastronômico nada mais é do que L’Atelier Robuchonliderado pelo chef Oliver Jean, e o Spa tem a assinatura Guerlain e possui a maior piscina coberta da cidade. Um paraíso genebrino que estabelece novos padrões no luxo urbano dos hotéis boutique.

Vicki recomenda

A Oetker é referência no mundo dos hotéis de super luxo. Aprecia-se que não pretende crescer e crescer como está a acontecer com outros grupos a este nível, impulsionados por fundos de investimento e com o objectivo de fazer negócio com a venda de habitações associadas às suas prestigiadas marcas. Esperemos que continue assim por muito tempo, apostando no “alto artesanato” em material hoteleiro. O meu favorito, como o de muitos leais à cadeia, é a sua pequena jóia em Antibes. Também altamente recomendado e não muito longe dali, em Vence, fica outro lugar requintado, propriedade da família Oetker, o Château Saint-Martin, um antigo mosteiro templário do ano de 1150 convertido em um hotel super exclusivo há alguns anos. Em seu jardim, como no Hotel du Cap, continua a exposição de obras do valenciano Manolo Valdés. Um sonho! O plano B previsível neste caso é comprar um mix de bolos caseiros do Dr. Oetker. E no próximo aniversário, ao soprar as velinhas, faça o desejo de ficar em um desses paraísos.