Álex Cordobés, o novo templo do cheesecake no coração do bairro de Salamanca

Atualizado quarta-feira, 14 de dezembro de 2022 – 00:18

As novas instalações de Velázquez.

Há pouco mais de dois anos, um jovem empresário chamado Alejandro González Cordobés começou a fazer barulho nas redes sociais com um cheesecake. O boca a boca, uma certa ousadia – ele mandou para alguns críticos gastronômicos – e muito acerto e erro deram asas a uma receita de família que vem lapidando e ampliando seus sabores até hoje, quando abriu sua primeira loja no meio da rua Velázquez.

Na loja do bairro de Salamanca você pode experimentar sete sabores.

Quando as encomendas dos bolos começaram a ser regulares, Álex decidiu deixar a clínica de fisioterapia onde trabalhava com o avô e focar no seu pequeno negócio. Então ele ganhava dez por dia no forno da casa dos pais. As redes sociais foram sua primeira vitrine, onde alguns jogadores do Real Madrid, Lucas Vázquez ou Álvaro Arbeloa, deram a conhecer os seus cheesecakes através do Instagram. Pouco depois abriu a sua primeira loja em Las Rozas e agora chega ao bairro de Salamanca.

O projeto tem girado em torno da matéria-prima e do produto, que nesses dois longos anos só tem crescido. Parte do sucesso está na ingredientes: ovos de Cowards e Gallinas -referência no mundo gourmet-, excelentes manteigas e queijos de pequenos fornecedores. Pouco mais pode ser adicionado.

Contador de espaço de Velázquez.

A cremosidade “que não se negocia” é uma das máximas da casa, que agora brilha numa pastelaria que às vezes parece uma galeria de arte. lá você pode comprar sete sabores diferentes a esta oficina, com serviço take away: queijo tradicional, queijo e chocolate branco, queijo e chocolate belga, queijo e pistácio ibérico, queijo e Oreo, queijo e Lótus, e queijo e doce de leite.

Todos estão disponíveis em três tamanhos: o pequeno (para três pessoas), o médio (para oito) e o grande (para 13). Como novidade, chegam as porções individuais, bolinhos só para uma pessoa.

De acordo com os critérios de

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