a receita original que todos que experimentam gostam

O cheesecake comemorou seu Dia Mundial há poucos dias. Mundialmente famoso como poucas sobremesas, este doce icônico tem várias versões. Em Espanha é muito caro colocar uma receita entre as melhores do país devido ao nível geral O que há em nossos restaurantes? Isso sim, ninguém gosta da popularidade do cheesecake La Viña.

Do textura cremosa e bordas tostadasé um bolo doce que não tem nenhum tipo de base. Além disso, o forno é fundamental porque fica com uma toque fluido, não semi-líquido como cheesecakes têm sido tão populares nos últimos anos. De fato, este do famoso bar La Viña, no centro histórico de San Sebastián, é um dos precursores deste tipo de cheesecake, embora este seja mais esponjoso, como os cheesecakes da Europa Central.

Felizmente, a receita de La Viña é feita há anos – há mais de 30 anos – é pública; Foi partilhado por muitos especialistas gastronómicos em inúmeras ocasiões, pelo que pode experimentar prepará-lo em casa. Você não poderá saborear o bolo, a menos que viva em San Sebastian, nas ruas de seu centro histórico, na esplanada do bar ou na parede em frente ao Kursaal, onde tantas pessoas o degustam todos os dias, mas pelo menos você poderá testar se é tão rico quanto dizem.

Você verá que é muito simples fazer essa bomba queridinha. Mas é ótimo e “um dia é um dia”. Carrega muito açúcar e muita gordura e por não incorporar nenhum queijo forte, apenas creme, o sabor é muito suave mas também característico. É ideal para os amantes de sobremesas doces e cremosas.

Claro, embora você veja que o bolo que sai é grande, especialmente porque é grosso, nossa recomendação é que você ajuste com as porções porque enche muito e pode ser enjoativo. Se você tomar uma porção na medida certa, é irresistível, então fique com aquele gostinho na boca que pede mais uma mordida. Esse é o limite ideal para tomar o cheesecake da La Viña sem ficar recheado.

Ingredientes

• 1kg de cream cheese (Filadélfia é o que eles usam no La Viña)
• 500 ml de creme líquido (mais de 30% de gordura)
• 1 colher de farinha
• 5 ovos
• 350-400 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Elaboração

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Misture os ovos e o açúcar. Se possível, na batedeira se tiver em casa. Bata muito bem até misturar. Não use varetas: use o robô misturador mencionado acima ou um misturador como a alternativa ideal.

Adicione o creme de leite, o queijo e a colher de farinha. Misture lentamente até que não haja grumos de queijo.

Em um papel manteiga colocado em uma forma redonda, despeje o conteúdo.

Asse por 50 minutos apenas com ventilador. Dependendo do seu forno, 45 minutos podem ser suficientes. O toque do forno é essencial para que fique cremoso por dentro e dourado por fora. Você pode obtê-lo quase líquido; Nada acontece porque então ele solidifica o suficiente e também perde um pouco do seu volume.