A receita de bolo Sacher que todos falam é feita com…

A receita de bolo Sacher que todos falam é feita com… Istock

quinta-feira, 19 de maio de 2022

UMA bolo de esponja de chocolate escuro super fofo, uma camada intermediária de geléia e uma cobertura de chocolate amargo. Amantes de chocolate, isso é para você. Porque este bolo, o Sachernascido na Áustria em 1832 pela mão de Franz Sacher, merece seu lugar entre os melhores bolos do mundo.

Bolo Sacher estilo clássico

Ver

Séculos depois, o bolo Sacher continua a defender com unhas e dentes o seu reinado, ou melhor, com o golpe do chocolate. Hoje preparamos para você uma versão com… MORANGOS! Claro, porque morangos e chocolate formam um casal muito bem combinado.

Artigo relacionado

Morangos com natas como nunca os provou. A sobremesa de Jordi Roca em que ele usa um ingrediente inesperado

Experimente, você não ficará desapontado. Claro, a geleia pode ser comprada, mas se você mesma fizer, pode ajustar o nível de doçura, deixar mais ou menos pedaços… e verá que É muito fácil de fazer. O que você não gasta neste bolo Sacher, você o terá pronto para o seu café da manhã ao longo da semana.

Artigo relacionado

Como fazer geleia de morango caseira como a da vovó, para passar em torradas ou adoçar sobremesas

oh! E outra novidade é o formato do nosso Sacher de morango. Em vez de fazer um bolo redondo, fazemos retangular e depois cortamos em porções quadradas, antes de mergulhá-lo na cobertura de chocolate. Assim obtemos mini tartes Sacher ideais para servir quando tem convidados (e não ter que cortar um bolo, o que sempre pode ser um problema).

Nome da receita

para 4 pessoas

Ingredientes

• 150 gramas de chocolate meio amargo
• 1 pitada de sal
• 200 gramas de açúcar
• 170 gramas de manteiga
• 7 ovos
• 50 gramas de amêndoas moídas
• 100 gramas de farinha
• 50 gramas de geléia de framboesaPara a decoração e recheio:
• 250 gramas de geléia de morango caseira
• 32 morangos pequenosPara a cobertura:
• 250 gramas de chocolate amargo
• 220 mililitros de creme de leite
• 2 colheres de manteiga

Passo a passo

1. derreter o chocolate

   Derreta o chocolate na massa em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 10 segundos (queima com facilidade) e espere esfriar.

2. Junte os brancos

   Separe as claras das gemas e bata as claras em picos firmes com uma pitada de sal, usando um batedor elétrico. Pré-aqueça o forno a 170º.

3. Trabalhe as gemas

   Bata 160 gramas de manteiga amolecida com o açúcar. Adicione as gemas, uma de cada vez, continuando a bater. Quando estiverem integrados, adicione o chocolate derretido, a amêndoa e 90 gramas de farinha peneirada com o cacau. Incorpore também o doce de framboesa e as claras em castelo e misture com uma espátula, com movimentos envolventes.

4. Asse o bolo

   Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com a farinha restante. Vire-o e agite-o para remover o excesso de farinha. Despeje a massa do bolo dentro e asse por cerca de 35 minutos.

5. fazer a cobertura

   Aqueça a manteiga e o creme de leite em uma panela pequena. Quando estiverem quentes (não devem ferver), retire do lume e junte o chocolate cortado em pedaços.

6. Monte o bolo

   Deixe o bolo esfriar sobre uma grade. Corte-o em dois discos da mesma espessura, com uma faca serrilhada. Espalhe o disco de baixo com a geleia de morango e coloque o outro disco por cima. Corte o bolo em porções quadradas individuais.

   00481033.jpg

7. Mergulhe o bolo

   Coloque as fatias de bolo em uma gradinha, com uma bandeja embaixo para pegar o excesso de cobertura. Despeje a cobertura de chocolate sobre os biscoitos, para que fiquem completamente cobertos.

   00487578.jpg

8. Decore e reserve

   Decore os bolos Sacher com alguns morangos frescos, enquanto o chocolate ainda está úmido. Reserve na geladeira até a hora de servir.

Bolo Sacher com bolo de chocolate e morango

Ver

Quer deixar de receber as notícias mais marcantes das Lecturas?